Een drankje met Rens

Heel vaak sla ik het boek “Powerfood” van Rens Kroes even open voor inspiratie. Haar ontbijtjes zijn goddelijk lekker,  neem bijvoorbeeld de chiapudding met banaan en amandelmelk. Of de quinoasalade met veel groenten en fetakaas. Ik kan ze nu langzamerhand al maken zonder recept. Zo vaak maak ik het. Powerfood ligt nu bij de vertaler om ook uitgegeven te worden in het Engels en ik geloof dat ze alweer weken in de keuken staat om te proef-kokkerellen voor haar tweede boek. Als je eigenlijk niet kunt wachten geeft voedingscoach Rens ook heel graag advies en maakt ze voedingsschema’s voor je. Goed, als je er uit wilt zien als een Victoria’s Secret Angel ben je bij haar natuurlijk aan het goede adres.

Met deze koude dagen hebben we geen zin in homemade ice tea of limonade. Althans, ik niet. Ik vroeg Rens om een winterse drankje met ons te delen en dat wilde ze. Komt ‘ie.

“It keeps you warm!  Dit drankje is weer eens wat anders dan je morning koffie! Ik ben er gek op en dan vooral in deze koude wintermaanden.” Kijk, daar heb ik zin in.

Dit heb je nodig en zo maak je het (voor 1 kopje):

250 ml water
100 ml romige kokosmelk
½ theelepel kaneel
½ theelepel gemberpoeder of ½ el vers gembersap
mespuntje vanillepoeder
mespuntje kardemom
1 theezakje rooibos
1 theelepel honing

Verwarm het water, de kokosmelk en de kruiden in een pannetje, roer goed door en schenk het in de beker. Doe het theezakje er 1 minuut in en maak het eventueel wat zoet met een beetje honing.

 Enjoy!