HET RECEPT WAAR JE EEN MAN MEE KUNT VEROVEREN

ellemieke-pasta-vongole-recept

Dit is ‘m dan: mijn inmiddels beroemde spaghetti vongole. Met dit gerecht heb ik namelijk mijn man Sergio Herman veroverd. Nou ja, het heeft een beetje geholpen denk ik. Inmiddels zijn de kinderen er ook gek op en eten we dit heel graag met liefde.

Ik geef je het recept en… good luck hè.

 

Ingrediënten

– 300 g spaghetti van bruine rijst of spelt

– olijfolie

– uitje, gesnipperd

– 4 teentjes knoflook, gesnipperd

– rode chilipeper, in ringetjes gesneden (pikante versie)

– 15 kerstomaatjes, gehalveerd

– peper en zout

– 500 g vongole

– scheut witte wijn

– peterselie, gehakt

– 1 citroen

 

Bereidingswijze

Kook de spaghetti al dente in water met een snufje zout en een scheutje olijfolie. Volg de kooktijd op de verpakking. Verhit ondertussen wat olijfolie in een diepe koekenpan en fruit de ui, knoflook, chilipeper en tomaatjes. Kruid met peper en zout. Voeg de schelpjes toe en schud goed op tot ze opengaan. Blus het met de witte wijn en laat het even inkoken. Knijp de citroen uit over de schelpjes. Verdeel de spaghetti en de schelpjes over de borden. Werk af met peterselie en een straaltje olijfolie.

 

Tip: Voor een minder pikante versie verwijder je de zaadjes uit de chilipeper en hak je de chilipepers fijn.

 

Geschreven door Ellemieke Vermolen

Hier kun je haar nieuwste boek kopen.