Happy & Healthy

WAT TE DOEN MET DIE POMPOENPITTEN?

Het is dus hartstikke pompoentijd. En ik verwerk ze momenteel werkelijk overal in. Pompoensoep, salade met warme pompoen, hartige taart, pompoencake (wil je het recept? Laat het me weten) en ja, zo kan ik nog wel even doorgaan. Oh, en laten we mijn ultieme herfstdrankje niet vergeten.

Maar wat doe je eigenlijk met de pompoenpitten nadat je dat enorme oranje gevaarte gekild hebt? Gewoon, weggooien, hoor ik je denken. Vanaf nu doe je dat dus niet meer. Die ellendige pitjes die je na het schoonmaken nog overal tegenkomt, zijn niet alleen énorm gezond, ze zijn ook nog eens superlekker.

“De geroosterde pitjes doen het heel goed over een salade of in soep”

Gewoon even mijn stappenplan volgen en je hoeft nóóit meer een bakje pompoenpitten te kopen in de supermarkt.

  1. Lepel de pitten uit de pompoen en doe ze in een zeef. Spoel ze schoon zodat al het vruchtvlees van de pitjes komt. Laat de zeef vervolgens uitlekken op een schone theedoek.
  2. Vul een pan met water en breng die aan de kook. Voeg de pompoenpitten toe en kook ze 5 tot 10 minuten mee. Haal de pitten uit het water en laat ze drogen op een stuk keukenpapier.
  3. Doe de pitten in een kom en voeg een eetlepel olijfolie, peper, zout en eventueel kruiden toe. Ik ben gek op gerookte paprika in combinatie met komijn en kaneel.
  4. Verwarm de oven voor op 180 graden en spreid de pitten uit over een stuk bakpapier. Leg de pitten op een ovenschaal en bak ze in 8 tot 10 minuten goudbruin.
  5. Ben je een zoetekauw en heb je zin in een lekker snackje? Haal de pitten er dan na 5 minuten uit en besprenkel ze met een beetje honing of ahornsiroop. Zet de ovenplaat nog 3 minuten terug in de oven; niet te lang, want anders verbrandt de honing/ahornsiroop.

De geroosterde pitjes doen het heel goed over een salade of in soep, maar zijn ook de perfecte snack voor onderweg. Oh, of natuurlijk door je favoriete granola…

Alsjeblieft, hè!