Tofu maken doe je zo
In mijn koelkast ligt altijd een pakje tofu. Als ik niet weet wat ik moet eten is er altijd tofu. Je kunt er alles mee maken en het is lekker licht verteerbaar is. Toch zijn er maar weinig mensen die weten wat je met tofu moet doen. Sta je ook vaker met een pakje tofu in je handen maar heb je geen idee wat je ermee moet? Speciaal voor jullie, vriendinnen: wat is tofu, wat doe je ermee en hoe maak je het lekker klaar?
Tofu is rijk aan eiwitten en enorm veelzijdig. Omdat het een heel neutrale smaak heeft, kun je eigenlijk alle soorten marinades verzinnen om je tofu mee op te leuken. In Nederland kennen we vooral de stevige (firm) tofu en de zijde tofu. Firm tofu is ideaal om te marineren, te bakken, te grillen en te verwerken in curry’s. De zijde tofu is vooral lekker om te gebruiken in romige sauzen en in desserts.
Wanneer je firm tofu gaat bereiden is het belangrijk dat je die eerst uit laat lekken. Zo wordt het droger en neemt het de smaken en de marinade beter op. Wikkel de theedoek eromheen, zet er iets zwaars op en laat het even zo staan. Ook kun je de tofu invriezen om die steviger te krijgen. Snijd de tofu eerst in plakken en vries ze vervolgens in. Haal de tofu uit de vriezer als je het gaat gebruiken. Laat het uitlekken en leg het in de marinade. Zo wordt je tofu krokanter na het bakken.
Mocht je nou vanavond met een pakje tofu in je handen staan, gooi dan ook direct even de volgende ingrediënten in je mandje. De allerlekkerste tofu maak je zo:
Bereiding (voor 2 personen)
1 blok stevige tofu
3 el sojasaus
1 el agave-/ahornsiroop
1 el olijfolie
1 teen knoflook
stukje verse gember geraspt
half rood pepertje zonder de zaadlijsten
2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
Lekker met gestoomde broccoli en gebakken bruine rijst
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Leg de tofu tussen twee vellen keukenpapier en laat het uitlekken.
- Mix ondertussen de andere ingrediënten goed in een kom.
- Schenk de marinade in een klein laag bakblik.
- Snijd de tofu in gelijke plakken en leg die in de marinade.
- Laat dit 10 minuten staan, draai ze dan om en laat het nog eens 10 minuten staan.
- Zet het bakblik in de oven en bak het voor ongeveer 40 minuten in de oven.
- Haal de tofu uit de bakvorm en zet die apart.
Gebakken rijst:
- Kook de rijst gaar.
- Verhit twee eetlepels olijfolie.
- Fruit de sjalot en knoflook in een koekenpan en voeg zout en peper toe.
- Doe de rijst in de pan en schep de rijst om.
Serveer de tofu met de rijst en gestoomde broccoli en besprenkel het met de sesamzaadjes.
Bron afbeelding: Hapa nom nom
