Dit wil je koken met de kerst
Als ik jullie niet mag voorzien van schrijfsels, dan zou ik de godganse dag in de keuken staan. Of met mijn neus in de kookboeken. Ik kijk iedere week uit naar het geklapper van mijn brievenbus voor de stapel reclamefolders met producten om mijn koelkast te vullen. En ik verlekker me trouwens ook graag aan de nieuwste Allerhande.
Daarom stond afgelopen donderdag (een heel druilerige om precies te zijn) al even in mijn agenda gemarkeerd: Allerhande Kerstfestival. Ik kreeg niet alleen mijn lievelingsblad in handen, ik deed ook alvast de generale voor mijn kerstdiner. Kreeg ik als kers op de taart ook nog de trends van 2017 te horen, dus die deel ik even met je.
1. Cocktails als feestelijke kickstart
GINgle bells, GINgle bells, GIN ALL THE WAY. Ook deze kerst speelt gin de hoofdrol in ons glas. We starten het diner met een cocktail en op tafel mag alles; van speciaalbier tot glas wijn of zelfgemaakte limonade. Dé kerstcocktail van 2017 is de cranberry mule.
2. Groentefestijn
Groente speelt een hoofdrol op het kerstmenu dit jaar; van bijgerecht tot hoofdgerecht. Van een hele geroosterde bloemkool tot een steak van rode kool.
3. Van handmade tot hand-touched
Verspakken doen hun intrede op de kersttafel. Appie komt met complete menu’s met de ultieme feestfavorieten, waarin sauzen, dressings en marinades al zijn voorbereid en je alleen nog maar je groente, vlees, vis of vleesvervanger hoeft te bereiden. Want ja, time is money.
4. Vlees, pronkstukken van slagerskwaliteit
We leven in een tijd waarin we alleen nog het beste willen. Het vlees dat deze kerst op tafel staat moet dus van de beste kwaliteit zijn, het liefst inclusief keurmerk of herkomstnaam.
5. Shared dining
Dit jaar stellen we van voor- tot hoofdgerecht onze eigen gerechten samen. Geen ‘lust-ik-nietje’ meer, maar voor ieder wat wils, zoals de ‘maak-je-eigen-kipgarnalen of zalmcocktail’ als voorafje.
Mocht je dus nog niet weten wat te koken op eerste of tweede kerstdag, dan kan ik je maar één tip geven: ga naar de winkel, pak dat exemplaar uit het schap en blader door 199 pagina’s lekkers. De cover ziet er fingerlicking good uit, maar de gerechten zijn het nog meer. Ik noem een Biet Wellington voor de vegetariër, een hele kalkoen uit de oven met truffel en Pecorino, hasselbackpompoen met sinaasappel en natuurlijk hét gerecht waar heel Nederland een jaar op heeft zitten wachten… Het kerstmodel: de kerstkrans van merengue, citroenyoghurt en fruit, die dus inderdaad nét zo goed smaakt als ‘ie eruit ziet.
Je snapt dat ik ’s avonds gewapend met mijn Allerhande bij de AH stond. Ga jij vanavond vast ook doen, want waarom nog drie weken wachten als de feestdagen nú kunnen beginnen?
