Zo minder je met zout

Want dit eten we allemaal te veel

Vandaag is het World Kidney Day, een dag waarop de Nierstichting aandacht vraagt voor onze zoutinname. We weten allemaal dat te veel zout slecht voor ons is. Maar waarom is het dan zo slecht? Allereerst houd je bij een te hoog zoutinname vocht vast, wat weer zorgt voor een verhoogde bloeddruk. Daarnaast is te veel zout slecht voor onze nieren. Wist je dat 85% van onze bevolking te veel zout binnenkrijgt? Zo’n 80 procent van al het zout dat we dagelijks binnenkrijgen, komt uit vooraf bewerkte producten als diepvriespizza’s, magnetronmaaltijden, brood, sauzen en voorverpakte maaltijdsalades. Sommige salades in de supermarkt bevatten ruim de helft van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid

zout van zes gram. Logisch dat wij met gemak acht gram zout binnenkrijgen op een dag.

We weten niet beter dan dat we ons eten op smaak moeten brengen met zout en peper. En dat terwijl er veel gezondere manieren zijn om onze bordjes wat up te spicen. Komt ‘ie:

Vers

Kook zoveel mogelijk vers en zonder pakjes en zakjes. Op die manier kook je automatisch een stuk minder zout.

Kruiden

Gebruik verse kruiden als smaakmaker en laat kruidenmixen staan. Vaak wordt er in kruidenmixen zout verstopt.

Mix it up

Vind je zo’n kruidenmix wel zo handig? Maak ‘m dan zelf, voor één potje vol:

1/2 el zout

2 el rozemarijn

1 el piment

3 el cayennepeper

1 el gerookte paprika

4 el knoflook

Check de etiketten

Kijk in de supermarkt naar de ingrediënten op de verpakking. Wist je dat er ook andere benamingen zijn voor het toegevoegde zout? Zo staat ‘na’ op een verpakking voor natrium. Eén gram natrium staat gelijk aan tweeënhalf gram zout in een verpakking. Tel maar eens op hoeveel meer je binnenkrijgt dan nodig is.

Homemade

Bouillonblokjes en kant-en-klare maaltijden bevatten doorgaans te veel zout. Ga eens voor een kruidentuiltjes of ingevroren zelfgemaakte bouillon; dat zijn betere alternatieven.

Maak je eigen dressing

Maak je eigen saladedressing op basis van fruitazijn en pittig smakende olijf- of notenolie. Kant-en-klare dressings bevatten vaak onnodig zout.

Grillen

Probeer je groente of stukje vlees/vis eens te grillen. Op die manier krijgt je eten een heel andere smaak dan wanneer je het gewoon aanbakt.

Eet minder brood

Probeer je sneetje brood eens te laten liggen. Veel brood (met name uit de supermarkt) bevat veel verstopt zout. Door brood wat vaker te vervangen door andere (volkoren) producten (zoals mijn homemade crackers) krijg je automatisch minder zout binnen.