3x mannengerechten die je vanavond op tafel kunt zetten

Want: Valentijn

man en vrouw romantisch dineren

We vieren vandaag de dag van de liefde. Alsof dat niet iedere dag gevierd zou moeten worden, maar dat terzijde. Had je nét met je lief afgesproken dat jullie hier dan ook niet aan meedoen, maar heeft de beste man zich er wederom niet aan gehouden en werd je wakker met verse croissants, bloemen en champagne? Het is nog niet te laat, vriendin. Duik de keuken in, zet het bier koud en leg het vlees maar op de grill.  Liefde gaat immers nog altijd door de maag dus hier ga je so-wie-so punten mee scoren.

 

Burger deluxe

  • Voor de burgers
  • 300 gram  gehakt van de slager
  • 1 rode ui, fijngesnipperd
  • 1 ei
  • 2 sneeën wit brood, geweekt in een bodempje melk
  • 2 tl gerookte paprikapoeder
  • 2 el tomatenketchup
  • zout en peper

 

2 briochebroodjes

  • Voor het beleg:
  • 1 rode ui, in ringen
  • geraspte verse cheddarkaas
  • 6 plakken augurk
  • 4 plakken bacon
  • 1 tomaat, in plakken gesneden
  • blaadjes ijsbergsla
  • optioneel: ketchup

 

1. Verhit wat olijfolie in de pan en bak de gesnipperde ui glazig.

2. Meng het gehakt met het gekopte eitje, het brood, de ketchup, de kruiden en het gebakken uitje.

3. Kneed goed door elkaar en vorm twee gelijke burgers.

4. Verhit een koekenpan en bak de bacon krokant. Leg die apart en bak de burgers in het vet van de bacon gaar.

5. Beleg aan het einde de burgers met wat kaas en doe een deksel op de pan.

6. Snijd de broodjes doormidden en begin met het beleggen van de burgers.

7. Leg een blaadje sla op het broodje gevolgd door de burger, plak tomaat, augurk, rode ui en een dot ketchup. Top af met de bovenkant van het broodje.

 

Spicy beef tortilla’s

  • 4 tortillawraps
  • 2 biefstukken van goede kwaliteit
  • 2 rode paprika’s
  • 2 rode uien
  • 1 limoen
  • 1 avocado
  • zout en peper
  • olijfolie
  • Sriracha saus
  • koriander

 

1. Laat de biefstukken op kamertemperatuur worden.

2. Snijd de uien in halve ringen en de paprika in reepjes.

3. Prak de avocado en breng die op smaak met zout, peper en limoensap.

4.  Bak de uien totdat deze gaan karameliseren en zet ze apart.

5. Bak vervolgens de paprika in wat olijfolie.

6. Verhit een flinke steek roomboter samen met een eetlepel olijfolie.

7. Bak de biefstuk in de hete pan om en om.

8. Haal de biefstuk van het vuur en verpak deze in wat aluminiumfolie. Laat even rusten.

9. Verwarm de wraps in een koekenpan. Snijd intussen het vlees in plakken.

10. Serveer de wraps met het vlees, de uien, de paprika, de avocado, de koriander en wat Sriracha saus.

 

Kip met bier uit de oven

  • 1 biologische kip
  • olijfolie
  • 2 eetlepels barbecuesaus
  • 1 blikje bier
  • 1 rode peper
  • 1 bosje lente-ui
  • verse koriander

 

Voor het kruidenmengsel:

  • 1 theelepel gerookte paprika
  • 1 eetlepel venkelzaad
  • 1 eetlepel korianderzaad
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 gedroogde rode peper
  • 1 theelepel zout en zwarte peper
  • 1 eetlepel bruine suiker

 

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

2. Laat de kip op kamertemperatuur komen.

3. Doe alle ingrediënten voor de marinade in een vijzel en stamp fijn.

4. Smeer de kip in met olijfolie. Gebruik je handen om het smeersel over de kip uit te smeren.

5. Maak het blikje bier open en haal twee derde eruit. Zet vervolgens de kip rechtop over het blikje bier.

6. Zet de kip in de voorverwarmde oven tot hij goudbruin en doorbakken is. Check na een uur met een lange pen of deze gaar is.

7. Smeer de kip in met de barbecuesaus en zet de kip daarna nog even terug in de oven.

8. Snijd het rode pepertje en de lente-ui fijn.

9. Snipper de koriander. Haal de kip uit de oven en strooi er de rode peper, ui en koriander over.

 

Serveer met een simpele salade. Oh nee, te groen. Serveer met patat. En mayo, veel mayo.

 

Beeld: Pinterest