De lekkerste vegan Bounty-taart op aard

Alle vegans en niet-vegans verzamelen, het is tijd om een taart te bakken. Men neme kokos, wat chocola en je krijgt een baksel om van te smullen. Onze partners in foodcrime bij FavorFlav leggen je even uit hoe het moet.

Het boek ‘Easy Vegan’ is geschreven Sanne van Rooij van Living The Green Life. Het staat vol met de lekkerste vegan recepten, en deze taart wil je sowieso maken. Hij moet wel een nacht opstijven in de koelkast, maar dan heb je in ieder geval iets om naar uit te kijken.

Sanne van Rooij over dit recept: ‘Van chocolade en kokos kun je de lekkerste dingen maken. Denk bijvoorbeeld aan een Bounty-smoothie, Bounty-reepjes of een Bounty-taart. De laatste is een van mijn paradepaardjes. Deze taart is zo lekker dat iedereen die hem eet ineens toch wel een beetje enthousiast wordt over plantaardig eten. Want hé, als dit vegan is, dan zal de rest ook wel meevallen! Krijg je vrienden of familie te eten en wil je ze echt iets speciaals voorzetten, dan is deze Bounty-taart een optie.’

Bereidingswijze: doe de dadels, walnoten en 75 gram kokosrasp in je keukenmachine en mix tot alles aan elkaar plakt. Druk dit in het bakblik en zet in de koelkast.

Kook de cashewnoten 10 minuten tot ze zacht zijn en doe deze, samen met 200 milliliter kokosmelk, kokosolie, de overige 50 gram kokosrasp en ahornsiroop in de keukenmachine. Maal alles fijn. Schep dit op de bodem van de kokostaart en zet weer terug in de koelkast.

Giet de overige 200 milliliter kokosmelk in een steelpannetje en verwarm. Breek de stukjes chocolade en roer deze door de kokosmelk. Roer tot ze helemaal zijn gesmolten. Giet over de kokoslaag van de Bounty-taart en zet deze een nachtje in de koelkast.

Easy Vegan
Sanne van Rooij
€20,-
Kosmos Uitgevers

Beeld: Easy Vegan boek