category image

Koken met Kiek in Quarantaine: bananenbrood

kiki lachend met bananenbrood

Ik heb soms van die panische bakdagen. Dan word ik wakker, vlieg ik mijn bed uit en sta ik om 07:32 uur een bananenbrood in de oven te knallen. Niets lekkerders dan een kop koffie en een plakske banana bread for breakfast. Kost maar tien minuten om klaar te maken, 45 minuutjes in de oven en je bent zeker een dag of vier zwaar tevreden met jezelf en het feit dat je je leven zo op orde hebt – HAHA.

Dus vandaag presenteer ik aan jullie: de healthy variant die ik ontdekt heb. Een (excusez le mot) fokking lekker bananenbroodje zonder suiker mogelijk? Zeeeeeker, vriendin. Weet je wat? Ik film ‘m voor je. Alstu!

Ingrediënten?
– 4 rijpe bananen (eigenlijk hoe verrotter, hoe beter)
– 3 eieren
– 170 g fijne havermout (ik deed het even door de blender, toen werd het een soort havermeel, maar als je van grof houdt hoeft dat niet)
– shitload kaneel want chill
– half zakje bakpoeder
– 50 gram blanke rozijnen
– 50 gram cacao nibs

Benodigdheden?
– keukenmachine
– cakevorm