Vergeet dat dieet

Of als een schimmel, dat mag ook. Er is een nieuw boek verschenen, ‘Eten als dieren’, dat bejubeld wordt door veel voedingswetenschappers. Antropoloog Caley Johnson observeerde dertig dagen het eetgedrag van Stella die in Kaapstad woonde, onderaan de Tafelberg. Stella at elke dag totaal verschillende dingen. In de dertig dagen dat ze geobserveerd werd at ze wel negentig verschillende dingen in allerlei verschillende combinaties. Caley Johnson liet wat Stella die dag had gegeten in exact dezelfde hoeveelheden onderzoeken in een laboratorium. Het aantal eiwitten of vetten varieerde enorm per dag. Maar wat bleek? Als je alles bij elkaar optelde (voedingswaarde, vet, eiwitten enzovoort) had Stella een extreem uitgebalanceerd menu te pakken. Zo uitgebalanceerd dat het een diëtist bijna niet lukt om dat met een uitgebalanceerd computerprogramma samen te stellen.

Hoe kwam het dan dat het deze Stella wel lukte? Was ze een diëtist? Nee, Stella was een baviaan. En wat uit heel veel onderzoeken bleek die volgden, is dat heel veel dieren zoals bavianen en schimmels perfect in staat zijn om een uitgebalanceerd en gezond dieet samen te stellen. Blijkbaar konden onze voorouders dat wel, maar zijn wij dat along the way kwijtgeraakt. Volgens de schrijvers van het boek ‘Eten als dieren’ moeten we ons eetpatroon kraken (hacken) en resetten. Als we weer eten als een dier leven we gezonder, fitter en gelukkiger.

Eten als dieren – David Raubenheimer & Stephen J. Simpson