Bestel eens een Barbajada

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: Italiaanse koffie met chocola.

Kiezen tussen warme chocolademelk en koffie? Hoeft niet. Het Italiaanse drankje Barbajada, een romige chocoladekoffie, is een interessante mix van beide.

In Italië drinkt men het al anderhalve eeuw. In de winter warm, in de zomer koud, maar wel altijd met een flinke klodder slagroom on top. De bijzondere koffie is vernoemd naar de uitvinder ervan, Domenico Barbaja. Hij werkt rond de helft van de 19e eeuw als ober in een café in Milaan en mengt daar room en een beetje chocolade door de espresso.

Een klassieke Barbajada bestaat uit ingrediënten die je meestal al wel in huis hebt: (sterke) koffie, suiker, room en chocolade. Wil je jouw kop koffie een Italiaanse chocoladetwist geven? Je eigen Barbajada maak je zo.