De beste alcoholvrije tip van de sommelier

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: de beste alcoholvrije tip van de sommelier.

Topsommeliers zijn onze go-to als we op zoek zijn naar écht goede wijntips. Of het nu gaat om de allerbeste snack-wijncombinaties of de lekkerste wijnen voor een klein budget: we weten ze te vinden. Maar sommeliers hebben niet alleen een neusje voor wijn, ook als het gaat om andere dranken naast het bord staan ze hun mannetje. En dit is een alcoholvrij alternatief waar topsommeliers mee weglopen: de vruchtensappen van Van Nahmen.

Nou ja, niet alleen sommeliers zijn fan van de bijzondere dranken van Van Nahmen – al jaren op de kaart bij driesterrenzaak De Librije. Bij mij thuis zijn we er ook dol op. Ik proefde Van Nahmen jaren geleden voor het eerst, op een wijnbeurs nota bene, en was totaal overdonderd. Wat was dit lekker. De reden dat Van Nahmen op een wijnbeurs te proeven was, is niet gek. Het van origine Duitse bedrijf maakt namelijk te gekke druivensappen, zoals riesling, gemaakt van, jawel: de ‘wijndruif’-riesling.

Net zo bijzonder als de gelijknamige wijn
En die lekkere druifjes (man oh man, wat een topdruif is riesling toch) groeien in de eigen wijngaard bij Van Nahmen. Sowieso komt het fruit van al hun sappen van eigen bodem en persen en verwerken ze het zelf, waardoor de unieke eigenschappen van het fruit in kwestie, in het sap behouden blijft. De vruchtensap riesling wordt minstens zo secuur gemaakt zoals een wijnboer ‘gewone’ riesling maakt. Vanaf de selectie in de wijngaard en het bepalen van het optimale oogstmoment tot aan het sorteren van de druiven. En zo zorgt de vruchtensap, net als de wijn, voor een te gekke smaakervaring. Eén slok en ik was meteen verkocht. De bloemige geur en smaken van appel, limoen en perzik… Heerlijk fris en mega puur. En hartstikke lekker om (vis, pasta met kip) bij te eten.

Je snapt nu ook meteen waarom sommeliers hier zo blij van worden. Zij kunnen gasten aan tafel een écht lekker alcoholvrij alternatief bieden met dezelfde wijnbeleving als mensen die wel wijn drinken. Probeer het thuis eens, zou ik zeggen. Een fles Van Nahmen Riesling Druivensap kost €7,95.

Lekker bij gorgonzola
Ook de andere sappen zijn heel lekker, zoals de Frucht-Secco Traube, gemaakt van biologisch geteelde druiven. Lekker zoet van smaak, maar dankzij de lichte zuren en fijne mousse ook lekker fris. Heel leuk als je een keer iets anders wilt drinken bij je kaasplankje – deze Traube is heel erg lekker bij blauwschimmelkazen zoals gorgonzola. En ijs, een nagerecht dat een killer is voor bijna iedere wijn, daar kan dit ook heel goed bij. Of wat dacht je van een aardbeientaartje?

Laat de zomer maar komen
En het lekkerste voor het laatst: Van Nahmen Frambozen Rabarbernektar, een sap gemaakt van rabarber. Zonder framboos overigens, dit verwijst naar het type Duitse rabarber dat voor deze sap is gebruikt. Als je nog een zomerse alcoholvrije rosé lookalike zoekt: ik heb ‘m voor je gevonden. Drink ‘m lekker gekoeld of doe zoals ze het in restaurants serveren: als spritzer met bruiswater of, als je wel wat alcohol blieft, met mousserende wijn. GI-GA lekker, geloof me. En het kost nog geen zes euro per fles.