TAMAGO SANDO IS HET MEEST GEFOTOGRAFEERDE BROODJE EI OP INSTAGRAM EN ZO MAAK JE HET

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: Tamago Sando is het meest gefotografeerde broodje ei op Instagram en zo maak je het.

De Japanse Tamago Sando is een megahit op Instagram. Simpel gesteld is het een broodje ei, maar dan op z’n Japans, dus dan weet je het wel: tot in de perfectie uitgevoerd. Deze ogenschijnlijk simpele Japanse sandwich met een zachtgekookt ei en een eiersalade van hardgekookte eieren heeft alles om verliefd op te worden. Het is zacht (door het type brood) en hartig (door de vulling) én uiteraard: het ziet er waanzinnig uit.

Tijdens het luisteren naar een van mijn favoriete podcasts over eten, Wat Schaft de Podcast, werd ik, zoals vaker als ik deze luister, helemaal gek van opwinding. De aflevering in kwestie ging over sandwiches, waarbij onder andere de beroemde Reuben Sandwich en de Cuban Sandwich uit de VS werden besproken. Voor een broodland als Nederland, waar de boterhamlunch domineert, kennen wij maar weinig broodjesklassiekers, afgezien van het broodje gezond en het Amsterdamse ‘halfom’ (half pastrami, half gekookte lever). Wat dat betreft kunnen we nog wat leren van de Amerikaanse sandwichtraditie, maar in Japan kunnen ze er met hun ‘Sando sandwiches’ dus ook wat van.

Wagyu Katsu Sando, hysterisch duur én hysterisch lekker

Sando, leg uit.
Je zou ze Japanse sandwiches kunnen noemen, maar dat dekt de lading misschien niet helemaal. Het brood bij deze sandwiches is vaak gemaakt van Japans melkbrood. Dat is net zoiets als ons halfje melkwit, maar dan nóg luchtiger en nóg zachter. De smaak is lichtzoet en melkachtig: heerlijk met Japanse mayo en Japanse toppings. FavorFlavs Sabina waagde zich ooit aan het maken ervan en dat viel nog niet mee: ‘Brood bakken is al geen kinderachtige klus, maar dit recept voor het perfecte Japanse melkbrood is echt hogeschool-bakkerij.’

En dan de vulling, oh, die vulling! Denk aan gepaneerde, gebakken malse kip- of varkensfiletjes met Kewpie mayonaise en frisse huisgemaakte pickles. Of de ultieme luxe versie die ik ooit at: de Wagyu Katsu Sando. Japanse sandwiches, geloof me, zijn hard op weg om dé nieuwe foodtrend te worden.

Beeld: @watschaftdepodcast