category image

Today we eat cannoli

Als dit een dinsdagdilemma zou zijn en ik moest voor de rest van mijn leven kiezen tussen kaas en chocolade, dan zou het kaas zijn. Ik houd van zout, hartig en kruidig, maar er is één zoetigheid waar ik van ga twijfelen. Het komt uit Sicilië en ik vind dit officieel het lekkerste toetje op aarde: cannoli. Ik heb zelfs een koosnaam voor dit Italiaanse stukje geluk: knollies. Dit gaat er ooit nog een keer voor zorgen dat ik grandioos voor aap sta in Italië, daar kun je op wachten.

Men neme het betreffende Siciliaanse koekje met chocolade (dat dan weer wel), stopt daar ricotta, suiker en een ingrediënt naar keuze in en je hebt de hemel in een huls. Ik ben zelf gek op de variant met limoncello en pistache. Je kunt ze natuurlijk zelf proberen te maken, want daar zwerft vast een lekker receptje online van rond, maar ik haal ze bij voorkeur af bij Viviamo in Woerden. Voor een tientje heb je er vier, ik zou er dus acht bestellen. Dit autoritje is een nuttige en prima paasbezigheid. Flesje homemade limoncello erbij en niets meer aan doen.