category image

Wanneer de bediening in een restaurantgewoon echt ruk is

vrouw wachtend in de horeca

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: wanneer de bediening in een restaurant gewoon echt ruk is.

Adeline (roepnaam Eddie) houdt van eten, veel en vaak, en zowel thuis als erbuiten. Nu gaat dat vaak goed, maar soms ook niet. In de serie Eddie’s eetergernissen lees je dat laatste. Deze week moeten we het hebben over de bediening.

Ik neem officieel alles terug. Zie het maar als mijn rectificatie. Ik weet dat ik er een betoog over hield dat we niet zo moesten zeiken over de bediening in een restaurant. Want: het tekort, de crisis en de klappen die ze kregen. Maar het is werkelijk waar hemeltergend. Soms moet ik letterlijk mijn voeten om de stoelpoten haken om niet op te staan en mee te gaan helpen in een restaurant.

Geknikkerd met de ober
Bij een strandtent grapte ik in het begin nog een keer dat je met het dubbele aantal halve goeierds in ieder geval nog een team had, maar zelfs die stelling begint te kraken. Ik was namelijk bij een restaurant waar ze het tegendeel bewezen. De vijftien minuten wachten op het opnemen van de bestelling en nog eens tien minuten op de drank gaf al een beetje een valse start.

Toch bedek ik dat altijd met de deken der liefde uit mijn eigen horecaverleden. Maar het was vooral de manier van praten en doen, alsof ik vroeger nog geknikkerd had met de ober. Wat op zich ook nog prima is, ik knikkerde vroeger inderdaad, als de rest van de avond niet zo tenenkrommend was.

De ober terugsturen
Het lulligste van dit debacle is dat het eten moeilijk lekker smaakte. Ik wilde zelfs nóg meer van dat brood dat eigenlijk voorgerecht was, als nagerecht. De kok riep nog joviaal uit de keuken of alles naar wens was, maar wat zeg je dan? Dat zijn eten goddelijk is, maar de snotneus die het brengt de boel een beetje een nasmaak geeft?

Ik heb weinig moeite met eten terugsturen dat niet naar wens is, maar ik kan toch moeilijk de ober terugsturen naar de keuken? Al had ik het trouwens meteen gedaan als ik ook maar even dacht dat het tot de opties behoorde.

Van een 8,5 naar een 6-
Maar wat nu? Moeten we met lagere verwachtingen naar de horeca tot de boel bijgekomen is van de klap? Gaat dat gebeuren? Of is de achtenenhalf van die toptent vanaf nu gewoon een zesje? Mijn horecahart huilt ondertussen, want ik wilde het die avond zo graag allemaal perfect vinden. Al was het alleen maar voor die glimlachende chef en zijn opgestoken duimpje.