Dít eet je dus voor die glowy huid (en het is zó lekker)
We kunnen allemaal honderden euro’s betalen voor die ene retinolserum in een knap jasje, maar als je serieus die natural glow wilt: dan begint het dus gewoon in je koelkast. Zeg maar dag tegen een doffe huid en hallo tegen die glow. Het geheim? Vitamine A. Ja, echt. Vitamine A is dé boost voor je huidvernieuwing, collageenaanmaak en die frisse teint. Het zit in twee vormen in je voeding: retinol (in dierlijke producten) en bètacaroteen. Dit is plantaardig en een natuurlijk pigment dat veel oranje en gele groenten en fruit hun kleur geeft, zoals wortels, pompoen en mango’s. En nog beter: je lichaam kan dit omzetten naar vitamine A. En precies dat hebben we nodig. Welke groenten en fruit dat precies zijn? Komen ze:
Wortels
Dé klassieker. Eén wortel en je zit al bijna aan je dagelijkse behoefte. Plus: handig om te dippen in hummus – snack, maar make it healthy.
Zoete aardappel
Niet alleen vullend en misschien een beetje herfstig, maar ook een echte vitamine A-bom. Vooral als je ‘m roostert met wat olijfolie en rozemarijn.
Spinazie
Raw in een smoothie of lekker roergebakken met knoflook. Spinazie is naast ijzer ook rijk aan die gezonde bètacaroteen.
Boerenkool
Klinkt heel detox (en dat is het ook een beetje), maar vooral een topbron van vitamine A. Nu denk ik bij boerenkool altijd aan de winter, maar past ook prima op die sandwich met avocado.
Runderlever
Oké, hier moet je wel echt van houden. Maar het is de kampioen onder de vitamine A-bronnen. Misschien niet voor elke dag, maar af en toe een paté kan dus best goed voor je zijn.
Rode paprika
Mega lekker als snack tussendoor, in reepjes of in je salade, en je krijgt meteen een portie vitamine C mee als bonus. Dus voel je een kleine verkoudheid opkomen? Snack je paprika.
Mango
Ik kan elke dag wel mango eten, zo lekker. Zacht, zoet en dus ook goed voor je huid. Win-win-win.
Kikkererwten en linzen
Oké, ik ben hier persoonlijk geen groot fan van en het heeft ook geen extreme hoeveelheden vitamine A, maar ze helpen je wel aan zink en andere nutriënten die zorgen dat de bètacaroteen beter opgenomen kan worden. Dus gooi die erwten of linzen maar lekker door een salade.
Pompoen
Niet alleen té lekker als (herfstige) soep of ovenschotel, maar ook een bron van provitamine A.
Eidooiers
Geen eiwitshakes maar eet lekker het hele ei. Eidooiers bevatten ‘echte’ retinol (de actieve vorm van vitamine A, lees er hier alles over).
Boter en volle zuivel
Als je niet vegan bent: volle melkproducten bevatten natuurlijke vitamine A. Kies dan wel voor grass-fed (grasgevoerd) als dit mogelijk is, dat zit net wat hoger in voedingswaarde en je proeft ook heel duidelijk het verschil.
Tomaten
Lekker makkelijk én veelzijdig. In je pastasaus, op je sandwich of gegrild in de oven. Tomaten hebben niet superveel vitamine A, maar in combinatie met vetten (denk: olijfolie) wordt de opname extra versterkt.
Speciaal voor jou: een weekend lang eten voor je huid (geen wijn, helaas)
Zaterdagochtend: Mango-Spinazie Smoothie Bowl
Ingrediënten
– 1/2 mango
– 1 banaan
– 1 flinke hand spinazie
– 100 ml kokoswater of amandelmelk
– 1 eetlepel lijnzaad
– Extra toppings: granola, kokossnippers, mangoblokjes
Zo maak je het
Alles in de blender en in een kom schenken. Toppings eroverheen strooien, et voilà.
Zaterdag lunch: Salade met geroosterde zoete aardappel, linzen en feta
Geen zin in gedoe, wél in iets voedzaams? Deze salade is het hele jaar door lekker.
Ingrediënten
– 1 zoete aardappel
– 1/2 blik linzen
– Handje boerenkool
– 50 gram feta
– 1/2 rode paprika
– Tahindressing: 1 el tahin, citroensap, water, knoflookpoeder
Zo maak je het
Snijd de zoete aardappel in blokjes en rooster 25 minuten op 200 graden. Gooi de rest van de ingrediënten in een schaal, verkruimel de feta eroverheen en sprenkel de tahindressing over het geheel. Een andere dressing kan natuurlijk ook.
Zaterdagavond: Romige pompoenpasta met salie en ei
Een bordje comfort food dat goed is voor je huid.
Ingrediënten
– 200 gram pompoenblokjes
– 1 sjalot
– 1 teen knoflook
– 50 ml kookroom of haverroom
– Verse salie
– Pasta naar keuze
– 1 ei per persoon (zachtgekookt of gepocheerd)
Zo maak je het
Bak pompoen met sjalot en knoflook. Voeg de room toe en pureer het tot een saus. Kook de pasta en meng dit vervolgens met de saus. Bak de salie knapperig, pocheer het ei (of zachtkoken, kan ook). Alles samenvoegen en genieten maar.
Zondagochtend: Avocadotoast met eidooier en paprikapoeder
Een klassieker, maar dan met een upgrade.
Ingrediënten
– 2 sneetjes zuurdesembrood
– 1 avocado
– 2 eieren
– Snufje gerookt paprikapoeder
– Optioneel: tomaatjes of kiemgroenten
Zo maak je het
Rooster het brood, prak de avocado, leg daar je gepocheerde of zachtgekookte ei op en eindig met paprikapoeder. Kiemgroenten of tomaatjes maken het af – én zorgen voor extra vitamines.
Zondagavond: Gegrilde tomatensalade met burrata en paprika
Een lichte, juicy salade met alles wat je huid blij maakt.
Ingrediënten
– Cherrytomaten
– 1 rode paprika
– Burrata
– Rucola
– Balsamico-glaze
Zo maak je het
Tomaten en paprika roosteren in de oven. Rucola op een bord, leg de groenten erop, burrata in het midden en een beetje balsamico erover. Simpel, maar zó lekker.
