Het ultieme birthday diner menu
Ik ben bijna jarig en dat betekent dat er een birthday diner op de stoep staat. Voor alle meiden die hun verjaardag dit jaar ook gaan vieren met een groot diner, kan ik wel spreken van stress. Ja, want wat voor eten serveer je aan een grote groep mensen, zonder dat het jou te veel tijd kost in de keuken? Ik ga je helpen, want dit is het lekkerste birthday diner menu.
Als voorgerecht:
Rooster plakjes aubergine, deze leg je op een diep bord, stapel tomatensaus, burrata en parmaham bovenop, doe dit nog een keer en zorg ervoor dat je torentje niet omvalt. Top het af met balsamico dressing en voila, dit heerlijke taartje is perfect als starter. Wil je nog wat extra lekkers om de tafel en jouw gasten mee te vullen? Rooster dan wat broodjes met olijfolie tot goudbruin. Blend ricotta, olijfolie, zout en peper samen en doe het in een spuitzak. Drizzle een dikke laag van je mengsel over de broodjes heen. Snijd kruiden naar keuze klein en meng ze met olijfolie, chili vlokken, peper en zout. Met dit groene sausje krijgen de broodjes een pikante touch en dat extra beetje smaak.
Als hoofdgerecht:
Op een diner party moet je natuurlijk rekening houden met ieders eetwensen en jouw portemonnee. En laat het hoofdgerecht nou het lastigste zijn om daar wat goeds op te verzinnen. Wat is beter dan een easy peasy pasta pesto? Deze kun je de ochtend van tevoren klaarmaken en in de avond serveren door het alleen nog maar te verwarmen en af te toppen met pijnboompitjes, rucola en een paar tomaatjes uit de oven. Voor de pasta pesto zelf: kook cannelloni pasta in gezouten water in een pannetje en terwijl dit kookt, kun je beginnen aan de saus. Snijd een ui in kleine stukjes en bak in de pan samen met knoflook. Voor de mensen die uitgebreid willen koken: champignons, paprika, courgette en/of geraspte kaas zouden ook goed passen bij deze pasta. Voeg pesto en crème fraîche toe. Breng de saus op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden. Meng de saus met de pasta en tadaa! Hoe makkelijk was dat?
Als nagerecht:
Je moet natuurlijk de show stelen bij je gasten als het gaat om het dessert. En met wat anders dan een citroen posset kun je dit doen? Snijd een citroen door het midden en haal het vlees eruit. Begin met het verwarmen van slagroom en melk met suiker, citroensap en het vlees uit de citroen tot het bijna kookt. Klop eidooiers met vanille-extract en een beetje suiker, en voeg voorzichtig het verwarmde mengsel toe. Zet het mengsel terug op het vuur en verwarm het tot het dikker wordt, zorg ervoor dat het niet kookt. Zeef de crème en verdeel over kleine schaaltjes of in de leeg gepulde citroenen, zet ze vervolgens minstens 4 uur in de koelkast. Strooi de avond dat je het gaat serveren een laagje suiker bovenop en karamelliseer met een brander. Zo heb je een heerlijke crème brûlée-achtige citroen posset.
Hopelijk wordt jouw birthday diner met deze inspiratie in ieder geval helemaal het einde en een avond om nooit te vergeten. Smakelijk!
