Qui ha mangiato Dua Lipa ad Amsterdam.

Dua Lipa era ad Amsterdam per presentare il suo Radical Optimism Tour ai fan olandesi. Quando ho saputo che sarebbe venuta, ho subito infilato il piede nella porta della Ziggo Dome, perché non potevo mancare. E non ero sola, te lo assicuro. L’intera Ziggo era gremita, dal seminterrato al soffitto. E quando uno dei tuoi artisti preferiti si trova nella tua città, vuoi sapere tutto. Dove dorme, mangia e fa shopping.

Mia figlia mi ha inviato uno screenshot del profilo Instagram di Dua Lipa. Lei – cioè Dua, non mia figlia – aveva scritto sotto Amsterdam, it Always Feels Like Home Here. “Sai dove si trova questo posto?” Ho chiesto consiglio ai miei colleghi. “C’è scritto Caron sul bicchiere,” ha scritto la collega Isabel un secondo dopo. Ovviamente, era Cantine de Caron.

Il fascino francese di Cantine de Caron

Cantine de Caron non è un semplice ristorante. È l’anima parigina di Amsterdam, avvolta in un elegante guscio industriale nel cuore del Westergasterrein. Pensa: soffitti alti, lampade francesi, un po’ rétro, un po’ grezzo, ma soprattutto molto oui oui, merci e encore une bouteille de vin.

Dietro questo ristorante si nascondono gli uomini più affascinanti di Amsterdam: Alain Caron e i suoi figli David e Tom. Forse conosci Alain dalla televisione, dove cucina meraviglie con il suo delizioso accento francese. Ma nella realtà è ancora più simpatico. Immagina: fascino francese e temperamento italiano che ha lasciato Parigi per amore e si è trasferito a Utrecht, costruendo qui la sua roccaforte culinaria attraverso locali come Tante Koosje e De Kersentuin. Oggi la sua attività include Café Caron, Petit Caron, Cantine de Caron e una quindicina di libri di cucina.