Overgebleven oliebollen? Dan kun je ze ook zo eten
Heb jij na een superlange dag en tien oliebollen verder nog steeds van die gefrituurde deegballen over? Dan snap ik dat je bij einde raad bent. Het is zonde om ze weg te gooien, maar om nou weer een oliebol – zes uur na de laatste – te eten als ontbijt is een beetje… overenthousiast. Daarom is het handig om even te kijken wat je opties zijn: is er nog iets anders wat je met die oliebollen kunt, dan ze zo uit de hand eten? Jazeker. En die makkelijke recepten hebben wij voor je verzameld. Want het is logisch als je geen zin hebt om twee uur aan die leftovers te besteden.
1. Olieboltosti
Ben jij stiekem nog steeds brak van dat feest van gisteren? Of heb je gewoon geen zin om je enorm uit te sloven op deze vrijdagmiddag? Dan weet ik wel wat jij kunt eten. Een maaltijdsalade voor de lunch kan volgende week ook, nu wil je waarschijnlijk wat makkelijks. Iets hartigs, misschien wel… een tosti? Ja, en laat je nou een héél lekkere tosti van oliebollen kunnen maken. Dit is gewoon een krentenbol met kaas, maar dan next level.
Snijd je oliebol doormidden en stop hier een plakje kaas tussen. Laat je tosti-ijzer opwarmen en toast, zodra die klaar is, je olieboltosti erin. Druk het ijzer echt goed dicht, zodat je een crispy tosti krijgt. Is de kaas gesmolten? Dan is-ie klaar. Dit is echt the best of both worlds: zoet en zoutig. Wat wil je meer op 2 januari?
Dit bericht op Instagram bekijken
2. oliebolwentelteefjes
Kijk, ik zeg nooit nee tegen wentelteefjes – en zeker niet als het oliebolwentelteefjes zijn. Dit is echt het ideale ontbijt als je vrijdagochtend wakker wordt. Het is makkelijk en lekker. Doe er wat slagroom, vers fruit of gewoon niks (kan ook natuurlijk) op, serveer het op een mooi bordje en jouw fam denkt dat je echt veel moeite hebt gedaan.
Meng +/- 1 ei, melk en kaneel in een kom. Snijd hierna je oliebol in grote plakken en haal deze door het mengsel. Laat het even goed weken totdat het zacht begint te worden. Bak het in (room)boter tot ze goudbruin zijn en dan heb je zo de lekkerste wentelteefjes ooit.
Dit bericht op Instagram bekijken
3. Oliebolbrood
Dit is een favoriet bij kok Miljuschka Witzenhausen thuis, en ik snap wel waarom. Dit dessert wil ik wel. Brood gemaakt van oliebollen is net als een stol, maar dan beter. Smeer er wat boter op, drink er een kopje thee naast en geniet van een nieuw begin van het jaar. Of dat moeilijk is? Nou, normaal is het heel moeilijk om brood te maken, maar deze is echt makkelijk.
Je hebt voor 8 porties nodig: 6 oliebollen, 400 ml melk, 3 eetlepels custardpoeder, 100 gram suiker, 80 gram rozijnen, 2 eieren, 1 rode appel, 2 theelepels kaneelpoeder en een klompje boter.
Begin met het voorverwarmen van je oven op 180 graden. Schil je appel en snijd ’m doormidden. Haal het klokhuis eruit en snijd de appel in plakjes van 0,5 centimeter. Meng de suiker en de eieren in een kom met een garde en klop dit tot de eieren los zijn. Voeg het custard- en kaneelpoeder toe terwijl je blijft kloppen. Schenk daarna de melk erbij en klop het nog een keer door elkaar. Snijd de oliebollen in plakken van 1 centimeter en laat ze 5 minuten in het eimengsel weken. Vet een cakevorm in met boter en beleg deze daarna met een laagje oliebolplakken. Druk ze goed aan en maak daarna een nieuw laagje van appelplakjes. Ga verder met een laagje oliebolplakken en vervolg dit proces tot alles op is. Zorg er wel voor dat je eindigt met een laag oliebol. Schenk de rest van het eimengsel in de cakevorm en laat ’m 60 tot 75 minuten bakken. Laat hem volledig afkoelen voordat je hem bevrijdt uit de cakevorm en gaat opsmullen.
@miljuschka Oliebollen over?! Maak dit oliebollenbroood. Recept vind je op miljuschka.nl #happnewyear #bye #2022 #hallo #2023 #oliebollen #brood ♬ Coi Leray Players DJ Saige Mashup – DJ Saige
4. Oliebolcrackers
Het is best logisch dat je niet aan een crunchy cracker denkt wanneer je nog zes oliebollen op de schaal hebt liggen, maar dat gaat veranderen. Je kunt van oliebollen lekkere crackers maken, trust me.
Verwarm de oven voor op 150 graden. Snijd je oliebollen in zo dun mogelijke plakken en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Sprenkel er wat olijfolie overheen en laat ze in de oven liggen tot ze volledig zijn uitgedroogd. Deze harde, zoete crackers zijn heerlijk om met kaas te eten. Heb je nog brie over? Smeer die maar eens op zo’n cracker. Of de oude kaas die nog is achtergebleven na het kerstontbijt past hier ook heel lekker bij.
5. Oliebol muffins
Net als bij oliebollenbrood kun je van oliebollen echt een lekker baksel maken. Vergeet cake, wentelteefjes of brood: jij kunt oliebolmuffins gaan maken. Ja, serieus. En dit is zo makkelijk dat je het samen met elk kind (of onvolwassen partner) kunt doen.
Je hebt voor 13 muffins nodig: 6 oliebollen, 2 eieren, 180 ml melk, 70 gram suiker, 100 ml slagroom en 1 theelepel kaneel.
Start met het voorverwarmen van je oven op 180 graden. Mix alle ingrediënten, behalve de oliebollen, in een kom. Snijd daarna de oliebollen in kleine stukjes en roer deze door het geklopte mengsel. Vet de holtes van een muffinvorm in met wat olie of leg muffinvormpjes in de bakvorm. Verdeel het beslag hierin en sprenkel nog wat kleine stukjes oliebol over de bovenkant van de muffins voordat ze de oven ingaan. Bak ze ongeveer 20 tot 25 minuten gaar in de oven. Bestrooi ze met wat poedersuiker voor de originaliteit (sarcasme, oeps) en je hebt je eerste ding van 2026 gebakken.
Heb je al genoeg ideeën gekregen om die overgebleven oliebollen te gebruiken? Ik hoop van wel, want die oliebollen gaan zichzelf niet eten, natuurlijk.
