St-Germain Spritz: dit drankje is gewoon een stukje Parijs in een glas

Seit ich drei Wochen in Paris “wohne” (ich weiß, ich weiß), ist meine Liebe zu der St-Germain Spritz nur noch tiefer geworden. Es ist ein eleganter Cocktail aus einer wunderschönen Flasche, sanft, frisch und gleichzeitig süß durch die Holunderblüte, und er ist nach meinem Lieblingsort auf der ganzen Welt benannt: Saint-Germain. Das Schöne ist, dass ich nicht allein in meiner Liebe zu diesem Likör bin. Der St-Germain Spritz taucht immer häufiger auf Terrassen und Cocktailkarten auf, und das verstehe ich nur zu gut. Außerdem: Es ist ein Klassiker, den man auch im Herbst hervorragend trinken kann.

Warum ist der St-Germain Spritz so beliebt?

Der Spritz ist seit Jahren einer der beliebtesten Cocktails, aber der Geschmack verändert sich. Wo lange Zeit bitter-süß regierte, entscheiden sich immer mehr Menschen für die leichtere, frischere und sanftere Variante mit Holunderblüte. In den Vereinigten Staaten und England ist der St-Germain Spritz bereits intensiv ‘en vogue’, und auch hier hörte man diesen Sommer auf den Terrassen besonders oft: “Darf ich noch einen St-Germain Spritz?”

Kann man einen St-Germain Spritz auch im Herbst trinken?

Absolut, gerade jetzt würde ich sagen. Der Geschmack ist leicht und frisch, aber durch die Holunderblüte auch sanft, und das passt so gut zu einem sonnigen Herbstnachmittag oder einem Abend mit Freunden am Tisch. Unsere Marit war neulich beim St-Germain Sunset Dinner bei LuminAir in Amsterdam, wo jeder Gang mit St-Germain kombiniert wurde. Ein Spritz zum Essen funktionierte besser, als man vielleicht denken würde.

Wie macht man den perfekten St-Germain Spritz?

Das Geheimnis liegt in der Einfachheit, denn man benötigt nur drei Zutaten. Fülle ein großes Weinglas bis zum Rand mit Eis, gieße 60 ml MARTINI Prosecco und 60 ml Sprudelwasser darüber und als letztes 40 ml St-Germain. Rühre einmal vorsichtig um, damit die Bläschen erhalten bleiben, und garniere ihn mit einer Scheibe Zitrone oder einem Zitronenzesten. Fertig ist dein petite pièce de Paris.

Wie bereitest du einen St-Germain Spritz vor, wenn du Gäste bekommst?

Wenn du ein paar Dinge im Voraus regelst, stehst du später nicht mit Schweiß auf der Oberlippe in der Küche, sondern prostest entspannt mit. Stelle den St-Germain, den Prosecco und das Sprudelwasser ein paar Stunden vorher in den Kühlschrank, denn je kälter alles ist, desto frischer wird dein Spritz. Schneide deine Zitrone bereits in Scheiben oder Zesten und bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf. Kommen mehr Leute, mache dann eine Karaffe: Für sechs Gläser mischst du 360 ml MARTINI Prosecco und 360 ml Sprudelwasser und fügst auch hier wieder als letztes 240 ml St-Germain hinzu. Anschließend lässt du jeden selbst in ein Glas mit Eis nachschenken. Stelle eine französische Playlist dazu auf (meine Favorit ist die von Hotel Costes) und es kann nichts mehr schiefgehen.

Wo trinkt man einen St-Germain Spritz in Amsterdam?

Suchst du die Herbstsonne lieber draußen, dann kannst du in Amsterdam Saint-Germainen (ich mache einfach ein Verb daraus) bei Café Garçon, Margeaux, Palladium, Strandzuid, Bar Kosta, Bar Kasper, Marathonweg, Venster 33, Chez Van Rhijn, Heck’s und TED’s. Viele dieser Terrassen sind beheizt, also gibt es Pariser Vibes überall.

Wie wird St-Germain hergestellt?

Die Geschichte hinter der Flasche macht dieses Getränk noch ein Stück besonderer. St-Germain wurde 2007 von dem amerikanischen Destillateur Robert Cooper eingeführt, der auf die Idee kam, nachdem er in einer Londoner Bar ein Getränk mit Holunderblütensirup probiert hatte. Der Name ist eine Hommage an Paris und somit an mein Lieblingsviertel Saint-Germain-des-Prés. Die Holunderblüten stammen aus den französischen Alpen, wo sie in einem kurzen Zeitraum von drei bis vier Wochen von Hand (von Hand!) gepflückt werden, oft früh am Morgen, wenn die Kühle die zarten Blätter schützt. Die Pflücker bringen die Blumen oft mit dem Fahrrad (oh, ich finde das alles so romantisch) zu Sammelstellen, damit sie nicht beschädigt werden. Danach muss es schnell gehen, denn innerhalb von 48 Stunden nach der Ernte werden die Blüten in einem Eau-de-vie aus Chardonnay- und Gamay-Trauben eingeweicht. In jede Flasche gehen bis zu 1.000 Holunderblüten, und die goldgelbe Farbe stammt einfach vom Pollen, ohne künstliche Farbstoffe.

Eine nette Hintergrundinfo, um beim Nachschenken eines zweiten Glases für deine Gäste entspannt zu glänzen. Santé!