PERZIK EN PASSIE ZURE

We beginnen altijd met een gezonde shake op maandag, zodat we het weekend zeker kunnen vieren met een cocktail op vrijdag, toch? Ik ben naar Amsterdam gegaan om de beste te proeven. En ik deel ze met jou. Met recept. Natuurlijk hangen we graag aan de bar, maar nu kunnen we ze ook thuis proberen te maken.

Ik was nog nooit eerder in de Skybar DoubleTree Hilton geweest, maar dit adres zal een van mijn favorieten zijn. Zelfs als je niet van plan was om cocktails te drinken, maar je per ongeluk bij het centraal station fietst, kom dan even langs. Het uitzicht is geweldig, zelfs op een sombere dag zoals deze. Het neemt me een beetje de adem weg. Je ziet het centrum van Amsterdam en het IJ. Zo mooi.

De barman is de beste in de stad, zegt hij. Hij maakt zijn eigen siropen die hij vaak gebruikt in zijn op maat gemaakte cocktails, die hij verkiest boven simpele en saaie zoals mojito's en cosmopolitans. Hij geeft de voorkeur aan het schudden van een perzik & passie zuur voor ons. En hij heeft gelijk, het is ongelooflijk lekker.

Wat heb je nodig, en hoe bereid je het:

• Een whiskeyglas
• 20ml vers limoensap
• 20ml suikersiroop
• 40ml Jack Daniels whiskey
• 30ml Licor 43
• 10ml Ricard

Koel eerst het glas met veel ijs. Voeg alle ingrediënten toe aan een shaker en schud dan, ja dat klopt, schud. Gebruik een rietje om te bepalen of de smaak naar wens is. Verwijder de ijsblokjes uit het glas en vul het glas met het mengsel. Garneer met een schijfje citroen, een eetbare bloem of een beetje munt. Of al het bovenstaande, natuurlijk.