SIR HENDRIK’S

Hotel Andaz aan de Prinsengracht in Amsterdam is pas ongeveer anderhalf jaar open. Voor Andaz ging ik daarheen om mijn geleende boeken terug te brengen, sommige ongelezen, sommige veel te laat, omdat het vroeger een openbare bibliotheek was. Tegenwoordig kun je op een van hun fauteuils of banken zitten en een cocktail bestellen. Of waarom niet reserveren in hun restaurant en daarna een mooie kamer boeken? Het is een ongelooflijk comfortabel hotel vol met zeer vermakelijke kunst.

Om deze cocktail thuis te bereiden, heb je behoorlijk wat ingewikkelde ingrediënten nodig, maar je kunt ze allemaal kopen bij de slijterij om de hoek. En als je denkt dat het een beetje te veel is, ga dan naar Andaz en een zeer charmante barman is meer dan bereid om er een voor je te maken.

Wat heb je nodig en hoe bereid je het:

•  45ml Hendrick’s
• 15ml Falernum
• 10ml Segerian
• 15ml Citrus sap
• 1 scheutje Tabasco
• 1 Eiwit
• Komkommer Muddlen

Vul een hoog cocktailglas (je weet wel, het type glas waar Carrie graag haar Cosmopolitans uit drinkt) met ijsblokjes om het een beetje te koelen. Voeg een paar schijfjes komkommer zonder schil toe in een cocktailshaker en crush het met een muddler (een hulpmiddel om groenten en fruit mee te crushen), breek een ei open en voeg alleen het eiwit toe aan de komkommer. Gooi de dooier weg. Voeg daarna de andere ingrediënten toe en shake.

Leeg het glas van de ijsblokjes en gebruik een zeef om het mengsel eruit te gieten. Garneer met een schijfje citroen of komkommer of wat dan ook. Ik ben nog steeds teleurgesteld zoals vorige week omdat ik nog steeds aan het detoxen ben. Over vijf dagen kan ik weer feesten. Laten we er samen een nemen?