Sssst, geheim adres

Soms ben ik een beetje teleurgesteld als ik in Londen of Parijs ben en een slokje van een cocktail neem: waarom hebben we hier niet iets dergelijks in Amsterdam? Waarom is elke plek overgenomen en overdreven gehyped door alle hipsters in de stad? Maar toen bevond ik mezelf ineens in de Pijp op een zachte bordeauxrode bank met een pornstar (Vanilla vodka, passievrucht, champagne, eiwit en verse limoen) in mijn rechterhand en links een heerlijk gefrituurde inktvis.

Waar deze geheime plek zich bevindt? Want geheim is het wel een beetje. Je moet The Butcher binnenlopen, een hip hamburgerrestaurant op de Albert Cuypstraat. Je moet naar achteren lopen en op een bel drukken in een kleine gang. Zeg je naam en het wachtwoord en een stalen schuifdeur gaat open. ‘Welkom mevrouw van Nieuwkerk, mag ik uw jas aannemen?’ Niet iedereen weet dat je cocktails kunt drinken achterin The Butcher, hoewel dat logisch is omdat het een club is voor leden. Je kunt nog steeds een reservering maken voor het restaurant tussen 20:00 en 22:30 (ook als je geen lid bent), en dan krijg je het wachtwoord dat je nodig hebt om de deur binnen te komen, anders kom je er niet in. En daar was ik. Een beetje donker, mysterieus, en een zeer charmante barman vertelde ons dat Drake (die niets dronk) en Rihanna (die veel dingen op het menu proefde) gasten waren bij The Butcher. Het leek erop dat ik op de juiste plek was. Een mooie hostess die meerdere keren mijn schouder aanraakte en mijn rug wreef, serveerde cocktails en overhandigde ons het menu.

Ik nam de kabeljauw met de beste frietjes in de stad. Mijn gezelschap genoot van een perfect rare burger en kreeft. Ook wel surf and turf genoemd. We namen een cocktail met gin en verse rode grapefruit sap. Misschien niet de beste combinatie met het eten, maar het maakte ons niet uit. Alles was heerlijk. Na een grand dessert, waarvan ik slechts een paar mini hapjes at, fietste ik tevreden naar huis op mijn hoge DvF-hakken. Een beetje internationale allure in Amsterdam toch.

Wil je daarheen gaan? Bel The Butcher om een reservering te maken. De keuken is open van woensdag tot zaterdag tussen 20:00 en 22:30. Oh, en vergeet niet om mij mee te nemen?