Wat te doen met pompoen?
Pompoen is de nieuwe watermeloen. Heidi Klum is hoogstwaarschijnlijk al druk bezig met het uithollen van een voor Halloween. Ik ben meer van het maken van soep, of het eten als ovenfrieten.
Deze oranje groente houdt je slank, schat. Je kunt zoveel eten als je wilt. Een pompoen zit vol vezels, waardoor je dat volle gevoel krijgt, maar heeft weinig calorieën. Ongeveer 40 per portie (twee grote scheppen).
Meer voordelen? Absoluut!
– Er zit mega veel vitamine C in een pompoen en dat betekent een sterker immuunsysteem. Dat heb je nodig voor de komende koude dagen.
– Pompoen is goed voor je huid en beschermt tegen de zon. Het is geen vervanging voor zonnebrand, maar biedt extra ondersteuning. Pompoen heeft vergelijkbare eigenschappen als wortelen: goed voor de ogen.
Een van hen schoonmaken is een beetje een (vreselijke) klus, maar in ieder geval, hier zijn mijn drie favoriete recepten.
Dit is mijn favoriet, Thaise pompoensoep
Wat je nodig hebt en hoe je het maakt:
- 1 pompoen
- 1 bouillonblokje
- 2 rode uien
- koriander
- limoen
- één lepel rode currypasta
- grote scheut kokosmelk
- kokosolie
Schil de pompoen en snijd in stukken. Herhaal dit met de rode ui. Voeg een beetje kokosolie toe aan een pan en bak de uien. Wanneer ze een beetje glazig worden, voeg je de pompoen toe. Schud het rond en voeg zout en peper toe. Voeg vervolgens 1 liter kokend water en het bouillonblokje toe. Dek de pan af, zet het vuur laag en laat het sudderen (ongeveer 15 minuten). Zodra de pompoenstukken zacht zijn, pureer je het met de handmixer. Wanneer het glad is, voeg je een beetje kokosmelk en een lepel rode curry toe. Meng opnieuw en proef. Voeg meer kokosmelk naar smaak toe, of misschien een beetje water als het te dik is. Dat is het. Giet in kommen, knip een paar stukjes koriander erover en knijp een beetje limoensap erover.
Pompoenfrieten
Wat je nodig hebt en hoe je het maakt:
- 1 pompoen
- olijfolie
- zee zout
- cayennepeper
- tijm
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Dit is allemaal heel eenvoudig. Snijd de pompoen in frieten, laat de schil eraan. Plaats de frieten in een kom en strooi olijfolie, kruiden en zeezout erover. Schud goed, zodat alles bedekt is met olijfolie. Leg de frieten op een bakplaat met bakpapier en bak 30 minuten tot ze knapperig en gaar zijn.
Pompoen Cupcakes
Je kunt pompoen ook als zoetigheid gebruiken. Niet helemaal zo gezond, maar zoals je je kunt voorstellen, zijn deze cupcakes heerlijk. Kijk eens naar de recept hier, het is van Chicks Love Food. Geweldig voor een zondagse baksessie.
