3 recepten

En je hebt maar één pan nodig

Gisteren was ik aan de telefoon met Liesbeth:
“Ja en ik was op deze geweldige vergadering waar ze me een heerlijke Tony (je weet wel wie) chocoladebar gaven. Heb het wel opgegeten.”
“Dat was je avondeten hè?”
“Haha, denk het wel.”

Niets mis mee, maar toch begonnen mijn handen te jeuken. Dus speciaal voor jou Liesbeth drie recepten die allemaal met slechts één pan kunnen worden bereid. Makkelijk. Zelfs jij kunt dit doen.

Groente omelet

Simpel, het houdt gewoon in dat je veel moet snijden. Koop groenten die je lekker vindt en die je in een omelet kunt gebruiken. Courgette, spinazie, paprika's (soortgelijke dingen). Fruit een ui, voeg de gesneden groenten toe en kook een paar minuten, voeg dan 3 geklopte eieren toe. Doe de deksel erop, zet het vuur lager en laat het ongeveer 8 minuten staan of totdat de omelet gaar is. Klaar. Smaakt geweldig met geraspte kaas en vergeet het zout en de peper niet.

Zalm met spinazie

Voeg wat olijfolie of kokosolie toe aan een koekenpan en verwarm het. Plaats de moot zalm in de hete olie. Wacht even en voeg dan snel de spinazie toe. Kook het niet te lang, gewoon totdat het gaar is. Zout en peper en je bent klaar. Eenmaal op het bord kun je een scheutje olijfolie of wat geroosterde pijnboompitten toevoegen (maar daarvoor heb je een extra pan nodig).

Kaassfondue

Ik ben tegen het koken van kant-en-klare maaltijden, maar er is een goede kant-en-klare kaassfondue beschikbaar in de supermarkten met Zwitserse Emmentaler kaas. Alles wat je hoeft te doen is het smelten. Snijd wat brood en groenten om in te dippen en je kunt binnen tien minuten dineren. Geniaal.

Dan is er de versie van mijn grootmoeder. We mailen elkaar elke dag om allerlei dingen te bespreken, maar het gaat voornamelijk over eten. Haar antwoord op een eenpansmaaltijd was het volgende recept:

Roerbak

Fruit een ui in olie

Voeg kleine stukjes aardappel toe

Prei in grote stukken

Tomaten zonder schil

Handvol sperziebonen en wat champignons

Peper, zout, wat paddenstoelenbouillon (blokje) en werk af met wat peterselie.

“Zal dat je helpen Jet?”

Dat doet het zeker. Maar ik weet dat het veel beter zal smaken als mijn grootmoeder het voor me maakt.

“Heb je vragen? Ik kan altijd langskomen en het voor je bereiden.”

r.