DE BESTE VRUCHTEN EN GROENTEN VOOR DE KOUDE WINTERMAANDEN

– En hoe je ze kunt bereiden –

Oh jongens, ik word zo enthousiast van het mandarijnen seizoen (ik weet het, ik weet het, ik ben gemakkelijk te plezieren). Ik kan minstens een zak per dag eten. Ik weet niet zeker of die hoeveelheid gezond is, maar het kan me niet schelen. Het is beter dan een zak spritskoekjes, toch? En peren worden ook langzaam rijp. Een geweldige vrucht om te stoven of toe te voegen aan een salade met witlof en blauwe kaas. Er zijn nog veel andere vruchten en groenten om je deze winter in te verwennen. Hier zijn mijn favorieten en hoe je ze kunt bereiden.

Kaki fruit

Heb je hier ooit van gehoord? Ik ontdekte ze pas een paar jaar geleden dankzij mijn oma. Schil ze en eet ze, ze zijn zo lekker. Of meng ze in een salade met rucola en mozzarella en geroosterde pijnboompitten.

Appels

De appelmoes seizoen is aangebroken. Het is zo'n ding dat ik altijd eet als de temperaturen dalen. Schil wat Cortland-appels en doe ze in een pan, voeg een beetje water toe, wat suiker (of agavesiroop), laat het sudderen totdat de appels zacht zijn. Gebruik een blender om alles glad te maken of houd het als een compote.

Peren

Een perfect rijpe peer is misschien wel mijn favoriete vrucht aller tijden. Oh, en ze zijn een uitstekende aanvulling op een groene smoothie omdat het de broccoli of bloemkool smaak verdoezelt. Of toast wat brood, voeg wat plakjes Parmezaanse kaas toe en top het af met een peer. Voeg wat walnoten en rucola toe en je zult zo blij zijn als een schelp.

Mandarijnen

Zoals ik al zei, ik kan een zak per dag eten. En hoe verder in de maand december, hoe beter ze worden. Geen recept nodig hier, eet ze gewoon puur.

Witlof

Ik ben geen grote fan van witlof uit de oven. Ik eet het liever in een salade met rozijnen, appels en walnoten. Voeg een goede honing-mosterd dressing toe en het is klaar om geserveerd te worden.

Spruitjes

Een van die groenten die veel mensen graag haten, wat ik me kan voorstellen, maar het gaat allemaal om hoe je ze bereidt. Ik zou ze nooit aan een smoothie toevoegen, maar ze koken met wat gesneden uien en knoflook is de perfecte combinatie. Je kunt er ook wat spekjes aan toevoegen als je dat wilt. Eet ze gewoon niet rauw, want dan smaken ze inderdaad slecht.

Bloemkool

Het eenvoudigste, maar heerlijke gerecht is bloemkoolsoep. Het kost je maar 15 minuten van je tijd. Wat je nodig hebt is 1,5 liter gekookt water en 2 blokken groentebouillon, 1 ui, 1 bloemkool, 3 andere soorten groenten, 1 blik kokosmelk, kokosnoot en verse peterselie.

Kook een gesneden ui met een beetje knoflook. Verwarm water in een andere pan en voeg de blokken bouillon toe. Snijd de bloemkool in kleine stukjes en voeg deze toe aan de pan met uien. Zodra de bloemkool goed gaar is, gebruik je een staafmixer om het tot een vloeibare substantie te mengen. Voeg het blik kokosmelk toe. Voeg wat zout en peper en een beetje nootmuskaat toe als je dat wilt. Deze soep is trouwens ook geweldig zonder kokosmelk.

Pompoen

Ik zou dit het hele jaar door kunnen eten, maar het smaakt gewoon het beste in de winter. Hier is mijn favoriete recept.