Ik denk dat we hier twee kilo gember per week gebruiken. Mei maakt zich geen zorgen om ongeschilde stukken, maar ik wel. De stukken gember gaan in een glas, giet er kokend water overheen en je hebt thee. Je kunt een takje munt toevoegen en als je het aan een man serveert, breng dan een pot honing naar de tafel.

Gember is hot & happening en niet alleen in de Aziatische keuken. Het is een happening in onze afdeling en eigenlijk overal. In elke smoothie, sap of limonade zitten stukken gember of gembersiroop. Ze adviseren zelfs een dagelijkse theelepel geraspte gember bij het ontbijt. Nu is er gemberbier, gemberjam en gemberijs.

Gember. Waarom is het zo goed voor ons? En mijn naam zou geen Jet zijn als ik geen recept zou toevoegen. Hier komt het.

Gember is een specerij die afkomstig is van de wortel van de gemberplant. De Chinese geneeskunde gebruikte gember om een gezonde spijsvertering te behouden en om spijsverteringsproblemen te behandelen. Dat is precies waarom ik een fan ben. Als je een beetje misselijk bent, zal een hete gemberthee dat snel oplossen. Andere voordelen zijn dat het ontstekingsremmend is, veel vitamine C bevat en helpt het geheugen te verbeteren. Best een vangst.

Voldoende over hoe goed het voor je is, de keuken in. Ik geef je een recept voor het maken van gembersiroop. Het is heerlijk als zomerse drank, maar je kunt er wat aan je smoothie, yoghurt of zelfs je noedelgerecht toevoegen. Wees creatief.

Dit heb je nodig en zo maak je het (voor ongeveer 1 liter):

250 gram verse gember

6 citroenen

en (blijf kalm) 750 ml agavesiroop

Pers het sap uit de citroenen en zet apart. Schil de gember en snijd in kleine stukjes. Doe de gember in een pan met 500 ml water. Breng aan de kook en laat het 15 minuten sudderen vlakbij het kookpunt. Zeef het gembersap in een nieuwe pan. Voeg de agavesiroop toe en breng al roerend aan de kook. Voeg dan het citroensap toe en breng opnieuw aan de kook. Roer af en toe en laat het 10 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat afkoelen. Als het afgekoeld is, giet het in een fles. Zorg ervoor dat de fles een dop heeft en bewaar het in de koelkast. Dan blijft de siroop een maand goed.

Dit is heerlijk met water, ijsblokjes en munt. De die-hards kunnen een shotje vodka toevoegen.