3 x recepten met havermout

Je bent gek als je het niet eet havermout voor ontbijt. Vanmorgen maakte ik voor mezelf een havermout banaan pannenkoek: een van mijn recente favorieten. Als je op Instagram zoekt met de #oatmeal, vind je meer dan 14.000 foto's. We dachten allemaal dat we er dik van zouden worden een paar jaar geleden en dat we het moesten eten om aan te komen, nu verliest de hele wereld gewicht door het te eten. Oké, we zijn verkocht, dus ik ga een paar eenvoudige recepten met je delen.

Eerst een paar voordelen (en er zijn er verschillende; ik heb het op goed advies):

Havermout is glutenvrij, vol met eiwitten en vezels (ook goed om je regelmatig te houden) en heel gemakkelijk te bereiden. Als je het kookt met water of melk krijg je pap, maar je kunt ook een schep aan je smoothie toevoegen. Je smoothie wordt voedzamer en je voelt je langer vol. Ik weet dat pap een beetje saai kan zijn op zichzelf, maar je kunt het gemakkelijk opvrolijken met fruit, noten, kaneel of rauwe cacaonibs voor een heerlijk zoet ontbijt. Nu een paar recepten die niet alleen voor ontbijt bedoeld zijn, want je kunt de hele dag van havermout genieten. Hier zijn ze:

Appeltaart à la health coach Tessa

Tessa’s site staat vol met geweldige gezonde recepten. Ik weet dat niets een stuk echte warme appeltaart (met een dot vanille-ijs) kan verslaan, maar dit is een gezonde versie en je zou het wel eens lekker kunnen vinden. Geloof me: het is goed.

Wat je nodig hebt en hoe je het bereidt:

6-8 appels (licht zuur)
500 g havermout of boekweitmeel
250 g rauwe noten
100 g pompoenpitten
100 g gedroogde abrikozen fijngehakt
4 eieren
6 eetlepels kokosolie of 200 g boter (gesmolten)
100 g kokosbloesemsuiker of 6 eetlepels honing
3 eetlepels kaneel
Cakevorm

Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de appels en snijd ze in dunne plakjes.
Je kunt de schil van de appel eraan laten. Snijd het gedroogde fruit fijn.
Vet de cakevorm in met een kwastje en olijfolie.

Doe de eieren, havermout, kokosbloesemsuiker/honing en kokosolie in een kom en meng tot er een deeg ontstaat. Als het deeg niet plakkerig genoeg is, voeg dan nog een ei toe. Als je havermout gebruikt, heb je een spatel nodig om het deeg in de vorm te duwen.

Druk de helft van het deeg plat op de bodem en maak dan een rand van ongeveer 1,5 cm omhoog langs de zijkanten. Gebruik een kwart van het deeg om de rand te maken.

Leg de appels op de bodem en strooi een goede hoeveelheid kaneel erover. Strooi een handvol lijnzaad, pompoenpitten, gedroogd fruit en noten er bovenop. Maak lagen.

Neem het laatste beetje deeg en snijd reepjes om een mandje bovenop te maken. Je kunt meer noten in de ruimtes toevoegen als je dat wilt (walnoten, hazelnoten of pecannoten).

Bak in het midden van de oven gedurende ongeveer 45-60 minuten tot de bovenkant bruin is. Controleer na 45 minuten of het gaar is.

Havermoutkoekjes

Deze koekjes zijn de perfecte tussendoortjes en een stuk gezonder dan het openen van een zak koekjes, wat logisch is. Ik begrijp dat je denkt dat het geen verschil maakt of je een zak chocoladekoekjes of tien havermoutkoekjes eet. Er kunnen zelfs meer calorieën in de havermoutkoekjes zitten, maar ik vraag me af of je dat zelfs kunt. Je voelt je vol na slechts een paar havermoutkoekjes en dat is precies wat zo geweldig aan ze is. Je kunt geen mega hoeveelheden eten, je zit vol.

Probeer deze gezonde variant van Chicks Love Food. Makkelijk te maken!

Havermoutcrackers

Dit is perfect voor een zondag: snel te bereiden en je hebt de hele week supergezonde havermoutcrackers. Dit recept is van Ellemieke Vermolen en is super eenvoudig en heerlijk en nog beter met hummus erop. Hier, deze crackers zijn van Rens Kroes en net zo heerlijk.