Drie keer ‘wie maalt erom’ desserts

Door suiker te vervangen door dadels en spelt door gewone bloem kun je taarten maken die je niet dik maken. Perfect! Ik ben best blij met mijn strakke buik, en ik wil het zo houden. En hoewel ik er nog niet helemaal ben, weet ik dat ik mijn kinderen liever met verse groenten en fruit smoothies zie dan met een roze taart of een pak fruitpurees uit de supermarkt.

Maar jongens, laten we eerlijk zijn. Er is niets beter dan een echte chipolata verjaardagstaart met felroze of groene marsepein, getopt met letters die met chocolade zijn geschilderd. En je kunt geen echt kinderfeestje hebben zonder een overvloed aan gummyberen en skittles. Je kunt niet stiekem een kom goji-bessen voor ze neerzetten met een verhaal over dat ze de zure rode oorlogskoppen van de natuur zijn. Oké, laten we dit terzijde schuiven en verder gaan.

Ik wil gewoon wijzen op het feit dat er enkele dingen zijn die onmiskenbaar en belachelijk lekker zijn en gewoon niet zo gezond. En nou ja, wat dan nog. Je traint een uur langer de volgende dag of houdt de balans van de dag in de gaten. Ik ben een groot voorstander van de voordelen van gezond eten en je zult niet vaak taart en snoep in mijn keukenkastjes vinden, als dat al het geval is, maar wanneer ik uit eten ga of een diner geef, dan gaan we er helemaal voor. Ik druk gewoon stiekem op een knop onder de tafel. Ik hoop dat jij dat ook soms doet, anders mis je echt iets.
Hier zijn drie super gemakkelijke dessertrecepten die niet per se goed zijn voor je figuur, maar hallelujah, zijn ze het waard.

Eton mess

Eton mess
Koop wat merengue bij een goede patisserie. Verkruimel het in een grote kom. Prak een bakje aardbeien (spoel ze eerst af en verwijder natuurlijk de bladeren) en meng door de verkruimelde merengue. Giet in een andere kom 1/8 kopje room met een royale lepel suiker en klop op. Meng voorzichtig de rommel (vandaar de naam). Geloof me, na één hap zullen je sokken van je voeten vliegen.

Frambozen cheesecake

• 1 kop frambozen
• 1 pak Bastogne koekjes
• 50 gram boter
• 600 gram roomkaas
• 2 eggs
• 85 ml zure room
• 200g suiker
• 1 vanillestokje

Vet een springvorm in en verwarm de oven voor op 140 graden. Smelt de boter in een pan. Voeg de gesmolten boter toe aan de Bastogne koekjes en meng in een keukenmachine. Bedek de bodem van de taartvorm. Zet de bodem in de koelkast. Meng de roomkaas met een mixer tot het zacht en luchtig is. Voeg de zure room, eieren, suiker en de zaden van het vanillestokje toe en meng tot een gladde massa. Schep dan voorzichtig de frambozen erdoor. Haal de vorm uit de koelkast en spreid het mengsel over de bodem van de springvorm. Bak de cheesecake een uur. Af en toe controleren. Laat de taart afkoelen en zet hem terug in de koelkast om verder af te koelen. Geniet ervan!

 Tarte tatin

Natuurlijk is appeltaart super lekker, maar dit recept van de dames van Chicks Love Food heeft niet meer dan vijf ingrediënten nodig en is waanzinnig heerlijk. Vergeet niet de volgende dag een extra rondje om de blok te rennen, goed!

Wat je nodig hebt (voor 6-8 personen):
– 4-6 lichtzure appels
– 4 plakken bladerdeeg
– 80g kristalsuiker
– 1/2 theelepel zout
– 30 gram boter
– Kaneel (optioneel)

Wat te doen:
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Schil de appels, snijd ze in partjes en voeg eventueel wat kaneel toe.
– Prik gaten in 4 vellen bladerdeeg met een vork en laat ze buiten de vriezer rusten.
– Verhit de suiker op de bodem van een schaal of pan die in de oven kan (dus geen plastic handvat) tot het een donkere karamel is.
– Voeg het zout en de boter toe aan de donkere karamel.
– Voeg dan de appelpartjes in de pan toe.
– Bedek de karamel en appels (in de pan!) met het bladerdeeg.
– Bak de taart 30 minuten in het midden van de oven.
– Laat de schaal of pan iets afkoelen en draai deze dan op een bord of kom.
– Serveer de taart met een grote lepel vanille-ijs. Smakelijk!