Als het gaat om muesli of granola kan ik een echte zeur zijn. Ik weet dat er die lekkere knapperige soorten granola zijn, maar de reden dat ze zo goed zijn, is omdat ze overladen zijn met suiker. Na een kom van dit spul heb ik binnen een uur weer zin in iets anders of een tweede portie. Het gaat je niet doden, maar ik geef de voorkeur aan het maken van mijn eigen granola. Geen verborgen suikers of andere rommel. Een paar lepel zelfgemaakte granola met een grote lepel Griekse yoghurt, in blokjes gesneden fruit en je bent klaar voor de rest van de ochtend. Veel voedzamer, substantiëler en zelfs lekkerder. Hier is het recept dat ik gebruik. Maak een grote batch en bewaar het in een mooie glazen pot.
.
You will need:
De ingrediënten zijn goed voor ongeveer 8 tot 10 porties. Ze zijn te vinden in de natuurvoedingswinkel.
200 gram havermout
60g gehakte noten Koop alle rauwe noten die je lekker vindt, leg ze op een houten snijplank en hak ze. Beslis zelf hoe grof of klein je ze wilt. Ik hou van een beetje bite, dus ik maak de mijne grof.
40 gram zaden (bijv. pompoenpitten, zonnebloempitten)
2 handjes gedroogd fruit (in kleine stukjes gesneden)
2 handjes gedroogde kokos
4 eetlepels kokosolie
1 eetlepel agavesiroop (optioneel)
1 eetlepel kaneel
Snufje zout
– Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius
– Doe alle ingrediënten in een kom, behalve de kokosolie, kokos en gedroogd fruit.
– Smelt de kokosolie in een pan. Als je een iets zoetere granola wilt, voeg dan een eetlepel agavesiroop toe.
– Giet de olie in de kom met de droge ingrediënten. Meng goed. Dit doe je het beste met je (schone!) handen. Het is vaak een beetje een plakkerige rommel.
– Verspreid het mengsel op een bakplaat met bakpapier en zet het 15 minuten in de oven. Kijk af en toe en roer eventueel. Als de granola er nog bleek uitziet, rooster het dan iets langer. Wees voorzichtig. Het kan snel verbranden.
– Laat de granola afkoelen en voeg dan de stukjes gedroogd fruit en kokos toe. Zodra alles is afgekoeld, doe je het in de pot. Je kunt natuurlijk ook een Tupperware-container gebruiken.
.
