Elke maandagochtend maak ik een gezonde shake voor mezelf. Zo begin ik de week energiek. Goed idee als je in het weekend hebt genoten van een glas wijn. Of in mijn geval van een Gin Tonic. Beetje gek idee om met spinazie te ontbijten, maar dit is echt een heerlijke, gezonde en zoete ochtend-treat.

Dit heb je nodig en zo maak ik het:

• Een halve banaan
• Sap van 2 appels (gebruik hiervoor een sapcentrifuge). Je kan ook biologische appelsap gebruiken, van bijvoorbeeld Schulp. Te koop in de natuurwinkel.
• Een handje blauwe bessen
• Een handje spinazie
• Scheutje kokosmelk. (Twee scheutjes als je kokosfan bent.)

Doe alle ingrediënten in de blender en mix tot een glad geheel. Voeg een beetje water toe als je de smoothie iets minder dik lekkerder vindt.

Enjoy!

Every monday morning, I make myself a healthy shake. An energizing start of the week is especially welcome after you’ve enjoyed the odd glass of wine during the weekend. Or, in my case, the odd Gin Tonic. It may seem strange to have spinach for breakfast, but this is really a delicious, healthy and sweet morning-treat.

This is what you need and how I make it

• half a banana
• 2 apples (use a blender to make applejuice, you can also buy readymade organic applejuice)
• a handfull of blueberries
• a handfull of fresh spinachleaves
• a dash of coconut milk

Use a blender to mix all ingredients until you have a smooth shake. Add a little water if you prefer your smoothie less thick.