Sunday Breakfast
Goedemorgen vriendinnen, het is weer zondag, dus tijd voor een lekker ontbijtje op bed, aan tafel, op je zonnige balkonnetje of in de tuin. En wat is nou een zondag zonder een lekker eitje? Vandaag vier keer scrambled eggs voor jou én je lief. Nu kijken wie er als eerste in de keuken staat. Eet smakelijk.
1. Gerookte zalm en lente-ui op zuurdesembrood
- 2 sneeën zuurdesembrood
- 4 eieren
- 3 sprieten lente-ui
- 150 gram gerookte zalm
Vet het brood in met een beetje olijfolie en rooster het brood in de pan, in de oven of in een toaster.
1. Snijd de lente-ui in ringetjes en snipper de zalm.
2. Klop de eieren los.
3. Mix de eieren, de zalm en de lente-ui en voeg wat versgemalen zwarte peper toe.
4. Vet een pan in met olijfolie en voeg het eimengsel toe.
5. Spatel om en om het ei om.
6. Laat het ei geleidelijk gaar worden, maar bak niet te lang.
7. Serveer met een partje citroen.
2. Spinazie, parmezaan en chilivlokken op zaden/pittenbrood
- 2 sneeën zaden/pittenbrood
- 4 eieren
- 150 gram spinazie
- stukje verse parmezaan
- 1 tl chilivlokken
Vet het brood in met een beetje olijfolie en rooster het brood in de pan, in de oven of in een toaster.
1. Vet een pan in met een beetje olijfolie en voeg de spinazie toe.
2. Klop de eieren los en voeg die bij de spinazie als deze geslonken is.
3. Rasp een handjevol parmezaan toe en spatel het ei om.
4. Serveer op het brood en voeg chilivlokken en wat extra parmezaankrullen toe.
3. Tomaat, Gruyère kaas en basilicum op roggebrood
- 2 sneeën roggebrood
- 4 rijpe tomaten
- handjevol basilicum
- stukje Gruyère kaas
Vet het brood in met een beetje olijfolie en rooster het brood in de pan, in de oven of in een toaster
1. Vet een pan in met een beetje olijfolie, snijd de tomaten in partjes en doe die in de pan.
2. Breng op smaak met zout en peper en voeg ook de basilicum toe.
3. Spatel het tomatenmengsel naar de zijkant van de pan en beleg met wat lapjes Gruyère.
4. Klop de eieren los, doe die in de pan en spatel om.
5. Meng op het laatste moment, als de kaas gesmolten, is het tomatenmengsel door het ei.
6. Serveer op brood met wat extra basilicum.
4. Paddenstoelen, salie en Pecorino op rustiek brood
- 2 sneeën rustiek brood
- bakje gemengde paddenstoelen
- handjevol salie
- stukje Pecorino
Vet het brood in met een beetje olijfolie en rooster het brood in de pan, in de oven of in een toaster.
1. Vet een pan in met een beetje olijfolie en voeg de paddenstoelen toe.
2. Breng op smaak met zout en peper.
3. Voeg de salie toe, spatel de paddenstoelen aan de kant en doe de paddenstoelen in een kommetje.
4. Klop de eieren los, vet de pan opnieuw in met wat olijfolie en spatel het ei erdoor.
5. Serveer het ei op brood, top het af met het paddenstoelenmengsel, vers geraspte Pecorino en zwarte peper.
