10 gerechten die je moet kennen voordat je gaat samenwonen

Indiase Currie

Voorzichtig Skype-te ik, met mijn handen onder het meel en een aanrecht vol appelschillen, mijn moeder. Behoorlijk geïrriteerd trouwens, want hoe kwam het in godsnaam dat mijn deeg zo plakkerig bleef? Niet lang voor deze ellende had ik mijn koffers gepakt en het vliegtuig genomen naar de US of A. Waar ik ging samenwonen met Mr. X. Mijn plan was om een appeltaart te bakken, want we kregen bezoek. Een groot fiasco dus… Dit was trouwens niet de enige keer dat ik de hulplijn van moederlief inschakelde. Ik noem een geschifte beurre blanc, een risotto die maar niet gaar werd en een kippensoep die ik maar niet goed op smaak kreeg. Kortom, er zijn van die gerechten die je maar beter onder de knie kunt hebben voordat je met manlief de keuken gaat delen. Hebben jij en je verkeer samenwoon-plannen? Dan begin maar met oefenen. Deze gerechten moet je op z’n minst kunnen koken, want je weet.. Liefde gaat door de maag.

  1. Basis tomatensaus: Een ui, een teen knoflook en wat blikken gepelde tomaten. Geduld, veel geduld. Voor die perfecte spaghetti bolognese maar ook voor de perfecte lasagne of als basis voor je melanzane.
  2. Een goede kippensoep: Voor als je lief de aanstelleritis heeft.
  3. Pasta Carbonara: voor je het weet heb je pasta roer-ei.
  4. Curry: Of het nou een Indiase of een Thaise is.
  5. Een goede biefstuk: Die nog rood is van binnen maar wél warm. Trucje? Na het bakken (om en om en maar héél even) even in de aluminium folie laten rusten.
  6. Appeltaart: Voor als je schoonmoeder op bezoek komt…
  7. Wentelteefjes: om je lief mee te verwennen op die koude zondagmorgen.
  8. Aardappelpuree: met een kleine snuf nootmuskaat én een steek roomboter. Gewoon zo, maar ook als basis voor je hutspot of stampot.
  9. Een goede gehaktbal: Wat wit brood geweekt in een badje melk en een scheut ketjap was mijn moeders geheim.
  10. Vinaigrette: geen goede salade zonder vinaigrette.