3 tips om jezelf gezond de zomer door te snacken

carolien met een ijsje van watermeloen

Een groot voordeel van die zomerse temperaturen is dat ik direct een stuk gezondere maaltijden verkies. Lekkere lichte salades en kleine hapjes behoren tot mijn dagelijkse zomerkost in plaats van koolhydraatvullende gerechten (in de winter eet ik het liefst elke dag kaasfondue met brood en andijviestamppot, maar dat terzijde). Daar tegenover staat helaas dat ik dankzij die hitte ook een extreme zwak heb voor snacks: even een bitterbal op het terras mét glaasje alcohol en toastjes met kaas op het dakterras, en zodra ik langs een IJscuypje rijd, dan moet en zal ik een bolletje pistache en chocoladesorbet scoren (het is inmiddels een kleine verslaving te noemen). En dus wordt het tijd om op zoek te gaan naar wat alternatieve en healthy snacks, want zo’n wintervachtje in de zomer is natuurlijk voor niemand leuk. En de kids kunnen ook nog eens meepeuzelen; wel zo gezellig.

 

Watermeloenijsjes: een goed alternatief voor al die suikkerrijke schepijsjes op een hoorntje. Zo heb je toch nog je zoete ijsmoment, maar dan met natuurlijke suikers en zero calorieën. Ook een gezellige bezigheid om met de kleintjes samen te maken.

 

Normaal gesproken drink ik amper frisdrank, maar in de zomer vind ik niets lekkerder dan op een terras een ijskoud colaatje met citroen weg te tikken. Nu gun ik mezelf dit één keer per week, dus voor die andere dagen moet ik toch met een gezonder alternatief komen… Inmiddels maak ik elke dag een grote kan verse ice tea met wat ik nog in de fruitmand heb liggen, en met heel veel ijs is dit bijna nét zo lekker als dat koude blikje coke. Mijn lievelingsrecept: jasmijnthee (maak eerst een kop hete thee en voeg die vervolgens toe aan een kan koud water, anders geeft de thee amper smaak af), lemongrass, gember, munt, citroen (niet te veel, anders wordt ‘ie bitter) en honing naar smaak. Voor de kids kun je er ook een leuk kleurtje aan toevoegen om het nog feestelijker te maken (bietenextract voor rode limo of blue majik voor blauwe limo).

 

En dan nog een gezond alternatief voor die borrelplank, wat haast onmogelijk is: mijn moeder gooit al jaren hoge ogen met haar tonijn-geitenkaasdip die je met rauwkost eet (of met brood natuurlijk, maar dat past niet helemaal op dit lijstje). Geloof me, zelfs de geitenkaas- en tonijnhaters verorberen deze dip maar al te graag. Bij hoge uitzondering deel ik graag het recept met jullie:

 

2 blikjes tonijn

100 gram zachte geitenkaas

1 tl kerrie

1 tl Dijon mosterd

½ tl suiker

2 el mayonaise (een suikervrije variant)

handje rucolasla

peper en zout

rauwkost (cherrytomaat, gesneden komkommer, wortel, bloemkool, paprika)

 

Doe de tonijn, de geitenkaas, de kerrie, mosterd, suiker en twee eetlepels mayonaise in de blender en laat die draaien tot een smeuïge massa. Voeg de rucola toe en zout en peper naar smaak, en laat de blender nog even draaien. Als de massa nog niet smeuïg genoeg is, voeg je iets meer mayonaise toe.