3x hartige havermoutjes

Havermout

Trek je bij mij thuis de voorraadkast open, dan zijn er aantal dingen waar je niet omheen kunt. Zo zal het nooit maar dan ook nooit voorkomen dat ik zonder havermout zit. Ik kan het letterlijk de hé-le dag eten. De dag beginnen met een dampend exemplaar getopt met gebakken banaan, een slinger ahorn en wat kokosvlokken of met een lading geraspte wortel met speculaaskruiden en zelfgemaakte notenpasta. Heb jij je havermout al eens hartig gegeten? Ik zie je nee schudden. Je weet niet wat je al die tijd gemist hebt, vriendin. Dit wil je vanavond nog in je pannetje of morgenmiddag dampend voor je neus tijdens de lunchpauze.

 

Hartige haver met champignons en parmezaan

  • 70 gram havermout, geweekt in water
  • handje kastanjechampignons
  • 1 sjalotje, fijn gesnipperd
  • vers geraspte parmezaan

1. Verwarm wat olijfolie in een koekenpan. Fruit de gesnipperde sjalot.
2. Hak de champignons in plakjes en bak die mee.
3. Breng op smaak met zout en peper.
4. Voeg de havermout toe, roer even door en doe die in een kommetje.
5. Serveer met de parmezaan.

 

Spicy oats met avocado en cherrytomaatjes

  • 60 gram havermout (gekookt in groentebouillon)
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • 1 tl gerookte paprika
  • 1 tl komijn
  • teentje knoflook
  • peper en zout
  • halve avocado
  • handjevol cherrytomaatjes
  • koriander
  • sriracha

1. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de sjalot met de knoflook op laag vuur.
2. Voeg de kruiden toe en laat die even op laag vuur pruttelen zodat de smaken vrij komen.
3. Spatel de havermout door het uienmengsel.
4. Snijd de tomaatjes door de helft, de avocado in reepjes en hak de koriander grof.
5. Serveer de havermout in een kommetje en top af met de tomaatjes, reepjes avocado, koriander en druppel er wat sriracha over.

Bacon & cheddar havermout

  • 60 gram havermout, gekookt in bouillon
  • 2 plakken bacon
  • handjevol cheddar
  • 2 stengels lente-ui
  • versgemalen zwarte peper

1. Bak de bacon krokant en leg die vervolgens op een vel keukenpapier.
2. Spatel de havermout door het vet van de bacon.
3. Hak in de tussentijd de lente-ui fijn en vermeng de cheddar met de havermout.
4. Serveer de havermout in een kommetje en top af met de bacon, de lente-ui en de versgemalen zwarte peper.