category image

Dé tip voor als je geen vlees wilt eten maar wél zin hebt in een hamburger

Vega burger

‘Schat, kun je voor mij een vegetarische versie halen?’ Nooit gedacht dat ik de zin ooit zou uitspreken, maar ik zeg ‘m nu wekelijks. Weird eigenlijk, hoe dingen kunnen veranderen. Ik zie mezelf niet per se als vegetariër, maar ik merk wel dat ik automatisch steeds minder vlees eet. Flexitariër it is, I guess. Misschien omdat het niet meer zo nodig hoeft. Misschien omdat we eíndelijk inzien dat er ook plantaardige alternatieven zijn waarbij je niet eens doorhebt dat je geen vlees eet.

Stel nou hè, je hebt wel zin om een keer je inner flexitariër los te laten, dan is dit je week. Joejoe, ik weet niet of je het wist, maar we zitten midden in de Week Zonder Vlees (9-15 maart). Benieuwd wat ik eet? Ik deel mijn favorietje met je. Een healthy hamburger à la Kiekster. Oké, eigenlijk heb ik dit recept gehaald van de website van de Albert Heijn en toen gepimpt met mijn eigen burger. Ja, het geheim zit ‘m in de hamburger ‘Meatier Beyond Meat’-burger.  Ik zweer het, je proeft geen verschil. Ik heb ze geproefd bij IKEA en je denkt gewoon dat je een broodje hamburger eet.

Wil je ‘m slank? Neem meergranenbrood in plaats van een hamburgerbroodje. Skip de mayo en ga voor hummus en salsa.

Goed. Wat heppie nodig voor healthy hamburgers? (4 personen)

  • 2 courgettes
  • 1 schaal Tasty Tom trostomaat
  • 1 teen knoflook
  • 8 el olijfolie
  • 40 gram rucola
  • 4 Meatier Beyond Burgers
  • 4 meergranenbollen
  • 4 el hummus
  • 4 el salsa mild

En die bereiding? Easy. 

  • Snijd de courgettes en tomaten in plakjes van een halve centimeter en snijd de knoflook fijn.
  • Doe 6 eetlepels olie met de knoflook en de helft van de rucola in een hoge beker en pureer met de staafmixer. Beetje peper erbij naar smaak. Voor wat extra pit kun je ook kiezen om een eetlepel jalapeñopepers erbij te knallen.
  • Heb je een grillpan? Good voor you. Verhit de grillpan. Zo niet: koop er een, echt, die dingen zijn chill.
  • Oké, een normale pan kan ook…
  • Bestrijk de plakjes courgette en tomaat met de homemade ‘rucolaolie’ en gril de courgette in 4 minuten goudbruin en keer halverwege.
  • Grill de tomatenplakjes een minuutje en keer halverwege. Verdeel de rest van de rucolaolie over de groenten en laat de grillpan op het vuur staan.
  • Bestrijk de vegaburgers met de rest van de olijfolie en bestrooi met peper en eventueel zout. Gril ze want dan worden ze lekkerrrrrr. Keer halverwege.
  • Halveer de broodjes (haal wel echt lekkere bollen!) en bestrijk de onderste helften met een kwak hummus.
  • Verdeel de rest van de rucola over de broodjes en beleg met een paar plakjes courgette en tomaat. Leg op elk een Beyond burger en schep er 1 eetlepel salsa op.
  • Strooi omdat het kan nog wat extra met courgette en tomaat en dek je übercreatie dan af met de bovenkant van het broodje.Joejoe, healthy hamburgers it is vanavond. Bon appetit!