category image

Deze magische baguette heeft een opmerkelijke vorm

stokbrood

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: de gekke vorm van deze baguette.

De baguette: een knapperig brood met een hemelse geur, wereldwijd te herkennen aan zijn stokbroodvorm. Behalve bij deze bakkerij in Parijs. Hier wordt het deeg niet alleen in de bekende langwerpige vorm gerold, maar rolt er nog wat mee.

Twee extra deegballen
In Franse hoofdstad vind je zonder twijfel de allerlekkerst baguettes ter wereld. Parijs heeft een overvloed aan bakkerijen waar bakkers met bloem bestoven schorten dag in dag uit de traditionele stokbroden bakken. Maar bij Legay Choc wijkt eigenaar Richard Legay af van het traditionele. In plaats van de langwerpige deegrol te laten voor wat het is worden er in deze bakkerij aan het eind van de rol twee extra deegballen aangedrukt.

baguette

Knapperig van buiten, fluffy van binnen
De penisvormige baguettes, ook wel le baguette magique genoemd, zijn dé specialiteit van Legay Choc. Net als de traditionele variant is ook deze knapperig van buiten en fluffy van binnen en is-ie door zijn vorm perfect te dippen in jam of chocopasta (we verzinnen dit niet zelf). Hoewel er geen verkeerde manier is om le baguette magique te eten kun je volgens de bedenker toch het beste de ballen als eerste er zachtjes vanaf trekken en in de koffie dippen, waarna het overgebleven deel uiteraard volgt.

baguette

Een bijzondere bakkerij
Voor Richard is de vrolijke regenboog gekleurde bakkerij meer dan een plek waar hij brood verkoopt. “Het openen van deze bakkerij, een gay bakkerij, heeft me geholpen om aan iedereen om mij heen en mijn familie te laten zien wie ik echt ben… dat ik homo ben”, legt hij uit. En die reden maak het eten van een le baguette magique natuurlijk extra bijzonder.


Bron en beeld: theculturetrip