category image

Het enige dessert-restaurant van Nederland komt terug

De dessertclub

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: het pop-up dessert-restaurant waar je heen wilt.

Een must go voor de echte zoetekauw: een restaurant waar je alleen maar desserts eet! Eind juli opende het eerste dessert only restaurant van Nederland: De Dessertclub. Het was binnen een paar uur volledig volgeboekt. Daarom krijgt De Dessertclub nu een vervolg: Chapter Two. De Dessertclub opent op 1 oktober opnieuw haar deuren.

In New York, Berlijn en Bali is het een beproefd concept: een restaurant waar je alleen maar desserts kan eten. In Nederland bestond het nog niet, maar daar kwam verandering in met De Dessertclub. Het pop-up dessert only restaurant ging medio juli open – en aangezien het een pop-up betreft, begin september weer dicht. Een domper voor alle dessert-lovers, maar ze komen nu terug!

Steak gemaakt van chocolade
De Dessertclub, gevestigd op het Zwitsalterrein in Apeldoorn, biedt een avondvullende zeven gangen experience door meesterpatissier Bart de Gans. Alleen desserts? Ja echt! Alle smaken, geuren en kleuren komen voorbij. En soms word je helemaal op het verkeerde been gebracht. Zo serveerden ze tijdens de eerste editie als hoofdgerecht een steak gemaakt van… chocolade! Door de verschillende smaken heb je totaal niet het idee dat je alleen maar toetjes aan het eten bent, maar is het echt een maaltijdvervangend menu.

Lekkerste bonbon
Bart is overigens geen onbekende in de wereld van zoete zaligheden; hij won de prijs voor de lekkerste bonbon van 2012 en is kandidaat en jurylid bij nationale- en internationale vakwedstrijden. Meesterpatissier Bart: “De desserts zijn lang niet alleen maar zoet, maar bevatten ook voldoende hartige elementen waardoor we een juiste balans creëren door de avond heen. We maken in de gerechten zoveel mogelijk gebruik van natuurlijke suikers en zoetstoffen uit de pure ingrediënten. Hierdoor voorkomen we een suikerbom en krijgen onze gasten een variatie aan desserts.”

Zin in?
Bart en Maurits van der Vooren (voormalig sous-chef van Latour* & winnaar van de 20ste Dutch Pastry Award) zijn volop bezig met het ontwikkelen van een nieuw dessert-only menu. Een zeven gangen experience bij De Dessertclub kost € 69,50, uit te breiden met een wijn- of cocktailpairing.

Tekst & beeld: Favorflav & de Dessertclub

Boek Cleo & Bast Boek Cleo & Bast