category image

Proeven: een lemon cheesecake cocktail

lemoncello cheesecake drankje

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: de lemon cheesecake cocktail.

Traditioneel wordt limoncello ijskoud geserveerd, het liefst na de maaltijd, maar je kunt er ook fantastische cocktails mee maken. Deze lemon cheesecake cocktail is lekkerder en romiger dan je favoriete zomerdrankje sgroppino en nog makkelijker te maken ook. Het hoofdingrediënt? De limoncello van Villa Massa.

INGREDIËNTEN
40 ml Villa Massa limoncello
20 ml Licor 43
30 ml citroensap
20 ml suikerstroop
30 ml room
Citroenschil

Zoete vanille gecombineerd met het heerlijke zuurtje van Villa Massa: de authentieke Sorrento Limoncello van Villa Massa. Bij de productie worden uitsluitend de ‘Sorrento Oval PGI-citroenen’ gebruikt; een hele mond vol, voor iets dat simpelweg te verwoorden is als de beste citroenen van Italië. Ze worden met de hand geoogst, waarna ze met zorg worden gewassen en gedroogd. Tot slot worden de schillen, die bomvol essentiële oliën zitten, van de vrucht geraspt. Die oliën zijn de belangrijkste smaakmaker van de verfrissende Italiaanse likeur, die nog altijd wordt gemaakt naar een familierecept dat generaties lang – sinds 1890 om precies te zijn – is doorgegeven.

Beter dan taart
De limoncello van Villa Massa transformeert in combinatie met de vanilletonen van de Licor 43 tot een smaakexplosie die menig patissier het nakijken geeft. Het scheutje room zorgt daarnaast ook nog eens voor de perfectie consistentie, met als resultaat een heerlijk friszoete en lobbige cocktail om je vingers bij af te likken. Beter dan echte cheesecake en lekkerder dan het sgroppinootje waarmee je ieder etentje bij de plaatselijke Italiaan afsluit. Kortom: maken die handel. Hebben wij ook gedaan.

Bereidingswijze
Schenk alle ingrediënten in de cocktailshaker. Schud alles goed door elkaar en filter het mengsel. Giet het mengsel in een mooi glas – het liefst een klassiek champagneglas –  en garneer met een citroenschil.

Tekst: FavorFlav

Boek Cleo & Bast Boek Cleo & Bast