Recept: pastasalade maar dan net even anders
Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: de lekkerste pastasalade met zalm.
Zin in een gezonde maaltijd maar geen inspiratie? We got you. Deze salade van Alain Indria is alles waar je naar op zoek bent. Fris, makkelijk te maken en verrukkelijk lekker.
Ingrediënten
- kruidenzout
- 200 gram boekweitpasta
- olijfolie
- 1 theelepel pesto alla genovese
- 100 gram gerookte zalm
- 5 kerstomaten
- 100 gram rucola
- pijnboompitten
- pecorino
Zo maak je de frisse pastasalade met zalm
1. Breng water aan de kook, voeg wat kruidenzout en de boekweitpasta toe. Kook gedurende 7 tot 8 minuten en proef dan eens of de boekweitpasta al gaar is. Zorg er zeker voor dat de pasta al dente blijft. Giet na het koken de pasta af en spoel die kort af met koud water, zodat hij niet te sticky wordt. Besprenkel daarna de pasta met olijfolie.
2. Doe de boekweitpasta in een kom en meng er 1 theelepel pesto door. Voeg hier gesnipperde gerookte zalm, gehalveerde kerstomaatjes en rucola aan toe. Meng alles goed door elkaar.
3. Verhit de pijnboompitten een paar minuten in een voorverwarmde oven van 200 °C.
4. Schaaf de pecorino met een kaasschaaf. Werk de salade af met de geroosterde pijnboompitten en de kaas.
Titel: Funky Skinny Food
Auteur: Alain Indria
Prijs: €24,99
Uitgever: Manteau
Tekst: FavorFlav
