category image

Zo maak je een next level borrelplank

borrelplank

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: de lekkerste borrelplank.

Een borrel is natuurlijk niet compleet zonder een borrelplank. Maar een beetje creatief uitpakken met een verrassende plank kan soms knap lastig zijn. Kookboekenschrijfster Sabrina Faude-Rôle helpt je een handje met haar nieuwe boek Van de plank. Het boek geeft 30 originele ideeën voor onder andere een Thaise- Franse- Zweedse- en veganistische borrelplank. Dus laat die plakken leverworst en blokken jonge kaas liggen en pak uit met een echte bistro borrelplank zoals deze, met tuinkruidenboter, kruidendressing en kaas met noten.

INGREDIËNTEN

Voor de tuinkruidenboter
6 takjes kervel
12 sprieten bieslook
100 g zachte gezouten boter
1 snufje versgemalen zwarte peper

Voor de kruidendressing
6 takjes munt
6 takjes bladpeterselie
1 bosui
1 teen knoflook
4 el olijfolie
sap en geraspte schil van 1/2 onbespoten citroen
1 snufje zout

Voor de kaas met noten
200 g gorgonzola
200 g roomkaas
200 g comté, geraspt
2 snufjes versgemalen zwarte peper
100 g gepelde walnoten
100 g gestampte hazelnoten

Zo maak je de tuinkruidenboter

  1. Was de kervel en bieslook, dep ze droog en snijd ze fijn.
  2. Meng de kruiden met de boter en de zwarte peper en vorm er een kluitje boter van.
  3. Wikkel de boter in bakpapier en bewaar tot gebruik in de koelkast.

Zo maak je de kruidendressing

  1. Was de munt, peterselie en bosui en dep ze droog. Pel de teen knoflook.
  2. Snijd de peterselie en munt fijn en hak de knoflook en bosui fijn. Meng alles in een kom met de olijfolie, sap en rasp van de citroen en het zout.

Zo maak je de kaas met noten

  1. Meng in een kom de gorgonzola, roomkaas, comté en zwarte peper.
  2. Spreid plasticfolie uit in een kruisvorm en leg het kaasmengsel in het midden. Vouw de folie eromheen en vorm een bal van de kaas. Leg die 1 uur in de koelkast. 3. Leg opnieuw plasticfolie in een kruisvorm neer en leg een deel van de walnoten en hazelnoten erop.
  3. Haal de kaasbal uit de folie en leg hem midden op de noten. Verdeel er gelijkmatig de rest van de walnoten en hazelnoten over.
  4. Vouw de plasticfolie dicht, vorm een bal en bewaar die tot gebruik in de koelkast.

Zo maak je de borrelplank compleet

Om de bistro borrelplank compleet de maken kun je deze ingrediënten nog toevoegen: verschillende soorten kaas, rauwe ham in dunne reepjes, plakjes gekookte ham, boerenpaté, worst, rillettes, augurken, gedroogde pruimen, abrikozen, blaadjes witlof, druiven, kerstomaten, cashewnoten en verschillende soorten brood


Titel: Van de plank – borrelplanken om te delen
Auteur: Sabrina Faude-Rôle
Prijs: €12,50
Uitgever: Good Cook

Tekst: Favorflav

Boek Cleo & Bast Boek Cleo & Bast