Allerlekkerst: deze pastachips wil je proeven

pastachipd
Beeld: Delish

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: pastachips.

Je wist wel dat het niet de bedoeling was, maar je had stiekem toch pasta gehamsterd, alle soorten, en nu zit je nog met een zak farfalle (vlindertjes/strikjes) en eerlijk gezegd komt de pasta je neus wel uit inmiddels. De oplossing: chips. Van pasta.

Ook wij moeten onze collega’s op de redactie missen en borreluur is gewoon niet hetzelfde, snif, zonder magnetronpopcorn om te delen… Maar toen we deze geweldige tip tegenkwamen voelden we ons in ieder geval innig verbonden, zo allemaal boven een eigen pannetje vet. Wie had kunnen bedenken dat zoiets simpels zo’n hit kon zijn – al is dat natuurlijk eigenlijk volkomen logisch. Pasta + frituur: what’s not to love?

INGREDIËNTEN
500 g farfalle
olie om in te frituren, bijvoorbeeld zonnebloemolie
100 g Parmezaanse kaas, geraspt
1 tl Italiaanse kruiden
1 tl knoflookpoeder
zout en peper
tomatensaus om te dippen

Zo maak je de pastachips

  1. Kook de farfalle volgens de aanwijzing op de verpakking al dente in een grote pan met ruim gezouten water.
  2. Giet af en laat uitlekken.
  3. Zet een groot bord klaar met keukenpapier.
  4. Verwarm op middelhoog vuur in een diepe koekenpan of een hapjespan (geen antiaanbak) een laag van ongeveer 2 centimeter olie.
  5. Test na een paar minuten de temperatuur van de olie met een klein stukje brood; als dat na ruim 10 seconden goudbruin is, is de temperatuur goed om verder te frituren.
  6. Schep een kwart van de gekookte pasta voorzichtig met een metalen schuimspaan in de hete olie.
  7. Frituur circa 2 minuten en schep dan (heel voorzichtig!) de pasta ondersteboven.
  8. Frituur nog 2 minuten, schep voorzichtig uit de pan en laat even uitlekken op het bord met keukenpapier.
  9. Meng dan direct in een grote kom met de Parmezaan, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder en zout en peper.
  10. Herhaal met de rest van de pasta.
  11. Serveer met stevige tomatensaus als dip, en die mag best uit een pot komen.

Bron: Delish