category image

De dressing waardoor je alleen nog maar salade wilt eten

green goddess dressing

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: de ultieme saladedressing.

De groene fee is de bijnaam voor absint, een griezelig drankje met zoveel alcohol dat hele generaties kunstenaars zich ermee naar krankzinnigheid zopen. De groene godin is een saladedressing, minstens zo verslavend, maar zonder de neiging je oor af te snijden. Proberen?

Voorbereiding: 5 min
Bereiding: 2 min 
Personen: 10

INGREDIËNTEN
6 eetlepels mayonaise
4 eetlepels sour cream
Handje platte peterselie, grofgesneden
Handje dragon, grofgesneden
2 bosuien, in ringetjes
2 eetlepels citroensap of limoensap
1 eetlepel witte wijnazijn
1 teen knoflook
1 ansjovisfilet
Mespuntje cayennepeper
Zout en peper

Dressing rechtstreeks uit een flesje op je sla, dat kan. Maar als je een keer zelfgemaakte dressing hebt geprobeerd kun je niet meer terug (behalve FavorFlavs Sharon want die is verslaafd aan de Deep Roasted Sesame Dressing van Kewpie). Maar ik vind zelf gemaakte dressing veel lekkerder. En als die zelfgemaakte dressing dan ook nog deze ultieme ‘green goddess’ is, dan ben je dus óók zo verslaafd. Het geheim: drie verschillende groene kruiden en één ansjovisfilet. Dat piepkleine visje hebben we al eerder bejubeld, en terecht. Hij geeft de dressing geen vissmaak, maar wel umami, en dat betekent een grote dooreetfactor.

Zo maak je de green goddess dressing

  • Doe alle ingrediënten in de beker van de blender en draai tot het een gladde dressing wordt. Geen blender? In een beker met de staafmixer kan ook.
  • De dressing druppel je over elke groene salade, maar je kunt ‘m ook eten als dip of door parelcouscous roeren voor een maaltijdsalade met avocado, stukjes kip en komkommer.
  • Een potje blijft in de koelkast zeker een week goed.

Bron: AllRecipes