category image

om vandaag nog te maken: cheesecake met witte chocolade en speculoos

Witte chocolade speculaas cheesecake

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: Om vandaag nog te maken: cheesecake met witte chocolade en Speculoos.

Verzot op cheesecake? Dan ga je van deze variant met witte chocolade en Speculoos helemaal uit je dak. Extra pluspunt: deze kan iedereen maken, zelfs als je geen patissier bent of gewoon een kluns in de keuken.

Ingrediënten

  • 250 g witte chocolade
  • 250 g Lotus Biscoff – The Original Speculooskoekjes
  • 150 g boter
  • ½ dl room
  • 250 g mascarpone

Deze cheesecake met een bodem van gemalen Speculooskoekjes is er een voor op je to-do list. Supereasy om te maken want deze taart hoef je niet te bakken in de oven, maar zet je slechts één nachtje in de koelkast. Hemels lekker!

Zo maak je de witte chocoladecheesecake met Speculoos

  1. Breek de witte chocolade in stukjes en laat deze langzaam au bain-marie smelten, niet in de microwave.
  2. Laat de gesmolten chocolade afkoelen tot kamertemperatuur.
  3. Maal de Lotus Biscoff Speculooskoekjes fijn in een blender.
  4. Smelt de boter en meng met 200 g gemalen koekjes.
  5. Bekleed een bakvorm met losse bodem met bakpapier; zorg ervoor dat het bakpapier goed aangespannen is. Vet het bakpapier grondig in.
  6. Druk het Speculoosmengsel goed aan op de bodem van de bakvorm. Zet in de koelkast om op te stijven.
  7. Meng de room met de mascarpone. Spatel ook de witte chocolade door de mascarpone. Schep dit beslag in de bakvorm en zet in de koelkast.
  8. Laat de taart één nacht opstijven.
  9. Ga voor het serveren met een mesje langs de rand van de taart om het ontvormen te vergemakkelijken.
  10. Werk de taart af met de rest van de gemalen Lotus Biscoff-koekjes.

Bron: Lotus Biscoff