category image

Zo maak je supersnel de lekkerste garlic knots

Garlic Knots

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: zo maak je supersnel de lekkerste garlic knots.

Doe je ogen dicht en stel je voor: warme broodjes, vers uit de oven, met gesmolten knoflookboter… Loopt het water je in de mond? Dan ga je NU aan de slag en trek je over een uurtje deze supersnelle garlic knots uit de oven.

INGREDIËNTEN

  • 1 blik pizzadeeg
  • 150 gram boter
  • 1 theelepel zout
  • bosje platte peterselie
  • 10 tenen knoflook

Garlic knots zijn in Amerika vaste prik op de menukaart van de pizzeria. In de keuken knopen ze broodjes van een restje pizzadeeg, en een beetje kruidenboter ligt ook altijd nog wel in de koelkast. Je kunt het deeg zelf maken, dat is helemaal niet zo ingewikkeld, maar dat kost wel meer tijd omdat het deeg moet rijzen. Snelle bui? Kant-en-klaar pizzadeeg werkt net zo goed.

Deeg maken
Als je zelf deeg maakt, heb je deze ingrediënten ook nodig:

  • 300 gram bloem
  • 1 theelepel suiker
  • 10 gram gedroogde gist (of 20 gram verse gist)
  • 2 theelepels zout
  • (eventueel: 1 eetlepel semolina)

Zelf deeg maken: los de suiker op in een kopje handwarm water. Doe daar de gedroogde gist bij en laat het even staan tot het gaat schuimen. Meng het zout en de bloem door elkaar. Maak een kuiltje in de bloem en giet daar het gistprutje in. Kneed door elkaar en voeg handwarm water toe tot het een zacht, soepel deeg is. Kneed dat een minuut of tien (of laat de keukenmachine dat doen). Maak er een bol van, doe die in een ingevette kom en zet ‘m afgedekt twee uur weg op een warme plek, tot de deegbol twee keer zo groot is geworden.

Knoflookboter
Kun je ondertussen de knoflookboter maken: laat de boter zacht worden, snijd de knoflook zo klein mogelijk, snipper de peterselie, roer de knoflook, de peterselie en het zout door de zachte boter en zet het even weg.

Uitrollen, knopen, bakken
Zet een bakplaat klaar met bakpapier. Strooi daar eventueel wat semolina op, wat zorgt voor een knapperig korstje aan de onderkant van het broodje.

Stomp het deeg plat en rol het uit. Verdeel het in ongeveer twaalf langwerpige stukjes. Gebruik je kant-en-klaar deeg? Dan geldt hetzelfde verhaal: uitrollen en in twaalf langwerpige stukjes verdelen.

Rol die lapjes deeg een beetje uit met je handen en maak daarna van elk stukje deeg een knoop.

Leg de knopen op de bakplaat. Dek die af en laat het een halfuurtje staan. Warm ondertussen de oven voor op 200 graden.

Bak de knopen in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar. Bestrijk ze meteen als ze de oven uitkomen met de knoflookboter en eet ze direct. Wil je ze later pas eten? Wacht dan nog even met het smeren van de boter op de broodjes.