5x Restaurants waar je een vakantie omheen wilt plannen
Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: restaurant waar je een vakantie omheen wilt plannen.
We mogen weer de hele wereld over vliegen. Nog geen concrete plannen? Deze vijf fantastische restaurants zijn een prima excuus om je vakantie omheen te plannen.
Tina Turner legt je sterreneitje
Mirazur, Menton, Frankrijk
De beste chef van Frankrijk komt uit Argentinië. En als je denkt dat dat gek is, dan moet je eens in zijn restaurant Mirazur aan de Franse Rivièra gaan eten. De eitjes op het menu komen van zijn eigen kippetjes; zijn allerbeste legkip heet Tina Turner. Bij het brood wordt een gedicht van Neruda geserveerd. Chef Colagreco verbouwt zijn eigen sinaasappelen en citroenen, want de kwaliteit die hij zocht kon hij nergens vinden. Mirazur heeft drie Michelin-sterren en staat nummer één op de lijst World’s 50 Best Restaurants.
Verrassingsmenu uit de eigen moestuin (kaviaar kost extra)
The French Laundry – Californië, USA
Begonnen als een saloon in Yountville, Californië, tegenwoordig is The French Laundry een legendarisch sterrenrestaurant dat onder leiding staat van chef Thomas Keller. Een menu kost 310 dollar per persoon, maar voor dat geld kun je genieten van een verrassingsmenu bestaande uit acht gangen, en de meeste ingrediënten zijn zo lokaal mogelijk. Trek in truffels? Een beetje kaviaar? Kan natuurlijk, maar dan moet je een toeslag betalen.
Duurzaam eten in de jungle
Hartwood, Tulum, Mexico
Het echtpaar Eric Werner en Mya Henry verkocht alles in New York en verhuisde naar Tulum in Mexico, waar ze in de jungle een honderd procent duurzaam restaurant hebben gebouwd. Er is een houtoven en er liggen zonnepanelen op het dak. Het menu (dat elke dag verandert) is gebaseerd op het aanbod op de markt. Een tafeltje reserveren is nogal een gedoe, je hebt de meeste kans op een van de vijftig plekken als je ’s middags in de rij bij het restaurant gaat staan en je naam laat noteren voor diezelfde avond, want reserveren, daar doet dit biologische stel niet aan. Geen tafeltje kunnen bemachtigen? Met dit recept maak je de garnalen van Hartwood thuis.
Traditioneel Peruaans, maar dan modern
Astrid Y Gastón, Lima, Peru
Het succes van restaurantketen Astrid Y Gastón begon allemaal in Peru, toen rechtenstudent Gastón een carrière als advocaat inruilde voor beulen in de keuken. Het restaurant richt zich op de traditionele Peruaanse keuken in een modern jasje. Inmiddels is het een keten van toprestaurants, want er zijn ook vestigingen in bijvoorbeeld Madrid en Chicago. Het beste restaurant van Latijns-Amerika, zonder twijfel.
Donker en licht in een Zuid-Afrikaans toprestaurant
The Test Kitchen, Kaapstad, Zuid-Afrika
Chef Luke Dale Roberts had geen zin in school en kookte zichzelf de wereld rond, met baantjes in restaurantkeukens in Japan, Bali, Engeland en Zuid-Korea. Die werkervaring en de gerechten die hij overal heeft geproefd komen nu op het bord in zijn restaurant The Test Kitchen. Het restaurant is verdeeld in een donker en een licht gedeelte. In het donkere gedeelte komen cocktails op tafel, terwijl in het lichte gedeelte vooral lokale ingrediënten en gerechten worden geserveerd. Lukt het niet om te reserveren bij The Test Kitchen, probeer dan The Potluck Club, een shared dining concept van dezelfde chef.
