category image

DIT WIST JE NIET OVER CRACKERS (EN TRAP ER NIET MEER IN!)

Crackers

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: dit wist je niet over crackers.

Gezond ontbijten met een lekker licht knäckebrödje? Sommige crackers zien er gezonder uit dan ze eigenlijk zijn, onthulde het AD onlangs. Die bevatten namelijk meer suiker, zout én calorieën dan je zou denken.

Diëtisten Berdien van Wezel en Desiré van der Kruk nemen voor het AD een paar pakken crackers onder de loep. Zijn ze wel zo gezond als ze beloven? Dat ligt eraan, zeggen de twee experts. Traditioneel knäckebröd bestaat uit roggemeel, water en zout, dus daar is weinig mis mee. Maar tegenwoordig liggen in de supermarktschappen allemaal fancy crackers, met extra zaden en pitten. ‘Het werkt verzadigend, maar qua voedingswaarde? Niet echt relevant,’ zegt Van Wezel.

Bruin is niet beter
Misschien denk je supergezonde crackers te pakken te hebben omdat ze donkerbruin van kleur zijn. Mis, je wordt genept: die kleur krijgen de crackers door mout. Maar dat maakt ze niet extra gezond. ‘Een voorbeeld daarvan is de aantrekkelijke Oerknäck-reeks van Bolletje,’ waarschuwt diëtiste Van der Kruk. Diezelfde truc wordt uitgehaald met waldkornbrood en -toast.

Terugleggen!
De conclusie van de twee: hoe goedkoper de cracker, hoe gezonder. En kijk op de ingrediëntenlijst: staat daar roggemeel, dan zit je goed. De experts bevelen de driehoekige crackers van Leksand aan, en de lichtgewicht, volkoren en vezelrijke crackers van Wasa. Staat op de verpakking dat de crackers vooral gewone bloem bevatten, dan kun je ze beter laten liggen (ja, we hebben het over jou, Bolletje), want dat zijn alleen maar calorieën en geen vezels. Zit er veel zout in? Terugleggen, dat is ook niet gezond.

 
Bonbon als toetje
Over het algemeen bevat knäckebröd best veel calorieën, als je het met brood vergelijkt. Een boterhammetje volkorenbrood is 80 calorieën, een crackertje heeft er 40 tot 60. Even optellen en uitrekenen dus, want twee crackers betekent natuurlijk twee keer zoveel beleg als die ene boterham. Plakje kaas (110 calorieën): boem. Bovendien lopen mensen het risico dat ze denken dat ze goed bezig zijn met die volkoren crackers en dan ’s avonds als beloning een bonbon nemen, en nog eentje. Tja, dan schiet het niet op.

Bron: AD.nl