Binnen 20 minuten deze gezonde viral pasta-saus

We kennen ze allemaal: die dagen dat je iets lekkers wilt eten, maar het moet wel gezond zijn en je wilt niet te lang aan het werk zijn als keukenprinses. Tja, mega lastig om dan iets origineels te bedenken, want al snel kom je uit bij van die basic pasta’s of saaie salades. Watch and learn, want deze groene power pasta -die nu helemaal viral gaat op TikTok- is binnen 20 minuten klaar en zit bomvol proteïne en gezonde vezels.

Alle gezonde ingrediënten

Voor een gezond recept gebruik je natuurlijk alleen maar puur natuur ingrediënten, dus ook voor deze pasta-saus.

• Een pasta naar keuze: Vaak is volkorenpasta de beste keuze, maar kies vooral iets dat jij lekker vindt.
• Spinazie: Vol met ijzer en vitamine A, goed voor je immuunsysteem en je energielevels. Jij bent dus zeker wel in de sportschool te vinden na het eten van deze pasta.
• Courgette: Licht en vezelrijk. Een courgette helpt je lichaam de voedingsstoffen beter op te nemen.
• Pesto: Blend basilicum, olijfolie, knoflook, zout, peper, parmezaanse kaas en pijnboompitten samen – of je koopt gewoon een potje in de winkel, net zo makkelijk. De gezonde vetten in olijfolie geven je een lang verzadigd gevoel.
• Knoflook
• Als topping: Burrata: Ja, burrata maakt alles beter. Maar liefst 36 gram proteïne in 100 gram burrata. Mega goed voor je spieren en je botten.
• Als topping: Rucola en Pijnboompitten: De rucola zorgt voor een verfrissende kick, terwijl de pijnboompitten een lekkere bite geven – en ze zijn er stiekem ook voor de sier. Rijk aan antioxidanten en tja, waar is dat niet goed voor?

Binnen no time klaar: binnen 20 minuten een gezonde pasta

Kook je favoriete pasta zolang als op de verpakking staat en breng het water op smaak met zout, tip: Kook de pasta 1 minuutje korter dan dat op de verpakking staat. Wanneer je de pasta toevoegt aan de saus, gaart het namelijk nog een beetje verder.
Terwijl de pasta kookt, maak je de saus. Roerbak of stoom de spinazie tot deze zacht is. Doe de courgette voor ongeveer 12 minuten in de oven op 200 graden (of gebruik een airfryer). Blend de spinazie, courgette, pesto en knoflook samen. Ik hoor je al denken: “Maar Keesje, hoeveel moet ik dan van alles gebruiken?” Dat is helemaal aan jou en je smaak. Zelf zou ik voor 2 personen aanraden om 100 gram spinazie, een halve courgette en 2 eetlepels pesto te gebruiken.
Als je wilt, kun je olijfolie, peper en zout toevoegen om de saus meer op smaak te brengen.
Meng de saus met de gekookte pasta en voeg eventueel wat water van de pasta toe om de saus nog romiger te maken. Bewaar een beetje van dat water voor de dag erna, als je dit water dan in de pasta mengt is het net zo lekker smeuïg als de dag ervoor.

Je eigen twist aan de groene pasta saus

Dit gerecht is perfect voor iedereen die het leuk vindt om te experimenteren met koken. Houd je van extra groenten? Voeg dan wat extra avocado of broccoli toe aan de saus. En take some cheese: parmezaan in de saus maakt het nog romiger en voller van smaak. Wil je de saus nou extra romig maken? Voeg dan wat kook- of slagroom toe.

Top je pasta af met een bol burrata. Het maakt je pasta niet alleen lekkerder, maar ook voedzamer. Je kunt zelfs voor een veganistische variant kiezen of een schepje hummus toe te voegen voor die romige textuur.

5-sterren waardige dish

Presentatie is key. En met deze groene pasta wil je natuurlijk indruk maken. Je kunt hem namelijk niet alleen gezond maken, je kunt hem ook nog eens chique aankleden. Draai de pasta mooi op een groot bord, strooi wat rucola erover en garneer met de pijnboompitjes. Zorg ervoor dat je de burrata voorzichtig op de top legt, op het bedje van rucola, zodat de romige binnenkant eruit komt zodra je het aansnijdt. Een paar druppels olijfolie erover en een beetje zwarte peper voor de finishing touch.

Wat drinken we erbij? Voor een gezonde optie is citroenwater met ijs perfect – jij maakt citroenwater waarschijnlijk verkeerd, zo maak je het. En voor de wijnliefhebbers: een lichte, frisse Sauvignon Blanc past perfect bij deze pasta. Smul en wijn ze!