Gezonde snacks voor in de avond: dit zijn de 7 lekkerste
Als ik ergens van houd, dan is het ‘s avonds onder een deken op de bank films kijken. Dat is toch het allerbeste op de wereld? Je gedachten even op nul zetten, in je comfiest pyjama zonder make-up, en jezelf laten zuigen in een nieuwe wereld. Of je nou begint aan de leukste kerstfilms of classics zoals The Devil Wears Prada: een filmavond gaat er altijd wel in en wat hoort daarbij? Snacks. Goede snacks. Want ja, van elke dag chips eten word jij misschien wel blij, maar je lijf niet. Op een gegeven moment ga je eraan onderdoor. Je wilt dus healthy zijn, maar ook wat lekkers eten. Want van wortelen knauwen tijdens de film wordt niemand blij. Dus pak je pyjama, trek je sokken aan en maak je klaar voor een filmavond vol snacks die je Netflix-binge overleven.
1. Zelf tortilla chips maken
Ik zeg het eerlijk… Ik heb altijd zin in chips. Naturel chips, van die Lays Ovenbaked. Of Doritos met een lekker zoetzuur sausje? Zal je denken dat ik honger heb? Mmm, misschien. Maar ja, chips past bijna wel in ieders straatje – alleen zijn die krengen echt niet goed voor je. Met dat zoutgehalte van de Zwarte Zee kun je ze beter laten liggen. Gelukkig kun je ze heel makkelijk zelf maken (inclusief dipsaus). En geloof me: deze zijn zó goed dat je de zak uit de supermarkt niet eens meer mist.
Zo doe je het: haal de dunste tortillas die je kunt vinden. Besmeer ze met olijfolie en snijd ze als een ster in acht stukken. Doe dit met zoveel tortillas als je wilt. Als je allerlei driehoekjes hebt, voorverwarm je de oven op 190 graden. Maak dan je kruidenmix van chilivlokken, paprikapoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, peper en zout. Bekleed het ovenrooster met bakpapier en verdeel de tortilla stukken over de plaat. Sprenkel er nog wat kruiden overheen en bak ze tussen de 10 en 15 minuten. Houd die chips wel goed in de gaten, want je wilt echt niet dat ze verbranden.
Voor de dipsaus meng je wat crème fraîche en zoetzuresaus of sriracha. Dat is toch the best of both worlds? Crunchy chips én dipsaus. Deze batch gaat zeker weten net zo snel op als een zak chips, dus maak maar een hoop.
@thebigleybasics Homemade Nacho Cheese Doritos! They’re gluten free, dairy free, and refined sugar free, and soo easy to make. Ingredients: •5 gluten free tortillas (I used almond flour tortillas; corn tortillas should also work) •1 tbsp olive or avocado oil •2 tbsp nutritional yeast •1 tsp chili powder •1 tsp paprika •1 tsp onion powder •1 tsp garlic powder •1/2 tsp sea salt (I used A.Vogel Spicy Sea Salt for a spicy kick!) Instructions: 1. Preheat the oven to 375F. While the oven preheats, prepare the Doritos. 2. Brush or spray some oil on both sides of 5 tortillas. Stack the tortillas and slice into eighths. 3. Next, mix together the seasoning in a large bowl. Once mixed, add in the tortilla wedges and mix well (with your hands or a spoon). 4. Place the seasoned tortilla wedges on a large tray lined with parchment paper and bake in the oven until crispy, turning the chips over halfway through baking. Almond flour tortillas will be ready in about 7-8 minutes, corn tortillas will take closer to 10-15 minutes. Don’t over bake! 5. Remove the chips from the oven and let them cool, then dig in and enjoy! Notes: If making a small batch, bake for less time in the oven since the chips will cook faster. #homemadedoritos #healthydoritos #nachocheesedoritos #glutenfreedoritos #vegandoritos #dairyfreedoritos #healthysnacks #bakedchips #homemadechips #healthychips #homemadetortillachips #ketochips #ketodoritos #glutenfreechips #veganchips #refinedsugarfree #healthysnacks #easyhealthyrecipes
2. Rice crispy chocolade bars
Voor de zoetekauwers onder ons heb ik natuurlijk ook wat verzameld. Want ja, wil jij zoet blijven eten én gezond doen? Dat kan. Deze kun je een avond of een paar uur van tevoren maken. Want ja: wie wil er nou geen chocolade? Ikke wel.
Smelt 120 gram pindakaas, 80 ml maple syrup, 2 eetlepels kokosolie en 60 ml water in een steelpan op laag tot middelhoog vuur. Blijf roeren totdat alles goed gemengd is en vooral niet aanbrandt. Haal de pan van het vuur zodra het gesmolten is en voeg dan 150 gram gepofte rijstkorrels toe. Dit kan ook gepofte tarwe zijn. Roer het goed door elkaar. Bekleed een bakvorm met bakpapier en schep dit warme mengsel erin. Druk het stevig aan met de achterkant van je lepel zodat je een goede laag hebt.
Er zat toch chocolade in? Jep, zeker wel. Smelt 200 gram pure chocolade met 2 eetlepels kokosolie au bain-marie in een steelpan. Dat doe je door de steelpan te vullen met water en daarbovenop een bak te zetten waarin je de chocolade doet. Heb je daar geen zin in? Dan doe je het in de magnetron. Luierd. Blijf in beide gevallen goed roeren zodat het niet aanbrandt. Giet de gesmolten chocolade over het pindakaasmengsel. Voor de finish touch sprenkel je er nog wat zeezoutvlokken overheen.
Laat het 30 tot 60 minuten in de koelkast hard worden voordat je het aansnijdt. En voilà: je hebt gezonde chocoladesnacks. Want ja: pure chocolade is heel goed voor je. En gepofte rijst? Daar zitten amper calorieën in. En dat beetje kokosolie kun je er ook wel bij hebben.
@thekindnessechoes HEALTHIER VEGAN MARS BAR SLICE ⬇️ Bottom Layer: 1/2 cup peanut butter (smooth or crunchy) 1/3 cup maple syrup 2 tbsp coconut oil 1⁄4 cup water 1⁄2 tsp salt 150 g puffed soy protein crisps (or puffed rice) Top Layer: 2 tbsp coconut oil 200 dark chocolate pinch of flaky salt Instructions: In a pot on low to medium heat add the peanut butter, maple syrup, coconut oil, water and salt and stir on low heat until melted and combined. Be careful not to burn it. Mix continuously whilst it melts. Once melted, remove from the heat and add the puffed soy protein crisps to the pot and stir until the mixture is combined. Line a 20cm x 20cm baking tray or container with baking paper and add the warm mixture to the lined tray. With the back of a spoon, spatula or with baking paper, press the mixture down into the tray and evenly spread to the edges of the tray. In a microwave safe bowl or in a small pot slowly melted the coconut oil and vegan chocolate. Be careful as this can burn quickly (heat in small stages in the microwave or on very low heat on the stove – continue to mix to prevent burning) Once the chocolate and coconut oil is fully melted, pour over the top of the bottom layer. Pick up the tray to move the chocolate around to all of the edges. Optional: add a pinch of flaky salt now to the chocolate. Add the tray into the fridge to set for 30 minutes-1 hour. Remove from the fridge once the chocolate is set. Remove the slice by lifting the edges of the baking paper. Slice into 9-12 pieces. Keep them in an airtight container between baking paper in the fridge (up to 1 week) or in the freezer. #healthydesserts #vegandessert #healthysnack #datebark #puffedrice #proteindessert
3. Zelf popcorn poppen
Ja, dit is wel een klusje. Maar het is wel een stuk gezonder. Zo krijg jij toch je popcorn en hoef je je achteraf niet schuldig te voelen dat je weer een hele bak naar achter gekieperd hebt. Koop een zak popcornmaïs en poppen maar.
Verhit twee eetlepels plantaardige olie (het liefst rijstolie) in een pan op hoog vuur. Voeg de popcornmaïs toe en doe de deksel op de pan. Zet de temperatuur terug naar middelhoog vuur zodra de popcorn begint te poppen. Wanneer het klaar is? Easy: zodra het niet meer popt. Een kind kan dit doen. Pas op voor je handen en giet de verse, warme popcorn in een bak. Voeg een beetje zout, suiker of chilipoeder toe en daar heb je een hele bak aan lekkers dat je zonder schuldgevoel kunt oppeuzelen.
4. Crunchy cottage cheese bites
Ben ik de enige die bij het idee van cottage cheese al kokhalsneigingen krijgt? Eh… ja, laat ik even real zijn: dit heeft mij persoonlijk nooit aangetrokken. Ik ben al niet van de crème fraîche en gewone yoghurt, dus dit kan ik ook niet lekker vinden. Toch? Nou ja, toen ik deze snacks zag, was ik toch geïnteresseerd. Gewoon cottage cheese op een cracker eten lijkt mij echt niks, maar zo in een crunchy snack? Ik ben benieuwd.
Verwarm de oven op 170 graden en laat je cottage cheese goed uitlekken. Beleg de ovenplaat met bakpapier en schep hier je kaas op in hoopjes. Doe ze niet te dicht op elkaar, want deze dingen worden groter in de oven. Druk ze een beetje platter met een lepel en bestrooi het met peper en zout. Bak ze ongeveer 40 minuten in de oven totdat ze goudbruin zijn. Wil je wat extra kaas? Dan sprenkel je de laatste 5 minuten wat 30+ geraspte kaas eroverheen. Dit is een echte chipsvervanger, want je hebt nu geen waterige, zachte kaas op een cracker, maar een echte crunchy snack. Drizzle wat balsamico, peper en zout en verse bieslook erover en je bent helemaal ready voor je filmavond.
@vetfitmetfleur Crunchy cottage cheese bites | 24g eiwit 🤩 Dag 2 van mijn 7 favoriete cottage cheese receptjes is hierrrr! Het was eerlijk gezegd best even lastig, want mijn eerste poging was mislukt 😅 Maar wauw, toen ze gelukt de oven uitkwamen was ik helemaal blij! Dit is echt een top snackie😍 👉 Wat je nodig hebt: 200g high protein cottage cheese Snufje zout Balsamico crème om te drizzlen Bieslook 👉 Zo maak je ze: Verwarm de oven op 170 graden. Laat de cottage cheese goed uitlekken (Hierdoor ging mijn eerste poging mis). Schep kleine hoopjes op een met bakpapier beklede bakplaat en zorg dat er genoeg ruimte tussen zit. Druk een beetje plat met een lepel (niet te dun) en bak ongeveer 40 min tot ze goudbruin zijn. Afmaken met wat balsamico, zout en eventueel bieslook ✨ #gezondesnack #cottagecheese #afvallenzonderdieet #afvallen #eiwitrijk #gezond #gezonderecepten #afvallenzonderhonger #lekker
♬ Everybody Wants To Rule The World X Electric Love – darcy stokes
5. Volkoren crackertjes met tonijnsalade
Tonijnsalade is iets wat ik associeer met gezellige avonden. Verjaardagen waar de hele familie bij elkaar komt en mijn vader weer zijn tonijnsalade maakt. Iedereen stond praktisch in de rij met stokbrood voor deze dip, dus ja. Hoe kan ik deze lijst maken zonder een gezonde variant te bedenken? En het allerbeste: deze zijn zo makkelijk.
Leg volkoren mini-crackers of toastbroodjes op een schaal. Meng in een bak twee blikjes tonijn met 120 gram Griekse yoghurt en 1 eetlepel mayonaise. Want ja, van een beetje mayonaise ga je niet dood, hoor. Snijd een halve rode ui in blokjes en 3 augurken in kleine stukjes. Hak wat verse dille en stop het allemaal bij elkaar. Meng het door elkaar totdat je een gekleurde tonijnsalade hebt. Dit kan je gebruiken als dipsaus voor de crackertjes, of ze beleggen met de salade.
6. Mango yoghurt drops
Je hebt mango en yoghurt. Wat is daar niet lekker aan te vinden? Het is net alsof je die Haribo yoghurties eet waar je vroeger je moeder om smeekte dat je het mee naar school mocht nemen. Maar dan een stuk gezonder.
En voor dit recept heb je echt heel weinig nodig: doe 200 gram Griekse yoghurt in een bak. Pak 150 gram bevroren mangostukjes en doe ze erbij. Sprenkel een snufje zout en drizzle een theelepel honing eroverheen. Pak je staafmixer en mix de yoghurt en mango samen tot je een creamy, dikke textuur hebt. Schep het met een lepel op een met bakpapier beklede schaal of ga extra bougie en gebruik een spuitzak. Maak kleine rondjes met het mangoyoghurtmengsel. Laat dit 1 tot 2 uur in de vriezer voordat je ze op tafel zet. Wil je wat extra mangosmaak? Dan kun je ook gevriesdroogd mangopoeder toevoegen.
@leaheverecipes Day 5- mango yogurt drops 200g plain greek yogurt 150g frozen mango Freeze for 1-2 hours and enjoy #mangoyogurt #mangosnack #healthysnacks #easyhealthysnack #mango #yogurt
7. Healthy charcuterie bord
Heb je geen zin om tijden in de keuken te staan om al die chips, chocolade en mango drops te maken? Dan maak je toch gewoon een charcuteriebord? Dan hoef je amper iets te doen behalve dingen uit de verpakking te halen. Een echte low-effort snack. En gezond is het ook.
Eigenlijk is een charcuteriebord een gevalletje ‘pak wat je wilt’, maar ik kan je wel wat wegwijs maken. Ga voor de gezonde dingen. Dus bijvoorbeeld druiven, augurken, volkoren crackers, zelfgemaakte guacamole, augurken gerold in kipfilet en 30+ kaasblokjes. En voor de crunch kun je gewoon een zak met voorgesneden verse groenten kopen, zoals rode en gele paprika, snoepworteltjes en komkommer. Wil je meer kleur? Dan kun je ook nog meer fruit toevoegen, zoals vijgen, aardbeien, sinaasappelpartjes of (geen fruit) cherrytomaatjes. Leg het allemaal netjes op de mooiste snijplank die je hebt en voor je het weet heb je een overvolle charcuteriebord. In kleine bakjes kun je hummus of verse tzaziki doen. Dat kan je ook gewoon kant-en-klaar kopen, als je echt voor het gemak wilt gaan.
Is dat genoeg inspiratie voor je? Sla dit maar even op voor wanneer je een nieuwe movie night hebt. Dan steel jij de show met al je healthy girl snacks. Wedden?
