Dit is het allerleukste én makkelijkste dessert voor de kerst
Zelf willen koken met de kerst is heel leuk, maar ja, heb jij de tijd om uren in de keuken te staan voor een vijf-lagen taart? Je bent al zo druk in de weer met het maken van een mooi voorgerecht en een spektakel van een hoofdgerecht waar jouw gasten de hele avond over praten. Oh, en dan heb ik het nog niet eens gehad over al die andere dingen die je moet doen: boodschappen, kerstige koffietjes zetten, drankjes maken (graag cocktails) en natuurlijk allerlei borrelhapjes. Want ja, je schopt die mensen na het avondeten niet je huis uit – met kerst wil je gezellig de hele avond borrelen. Dus ja: jouw kerstagenda overloopt en dan kun jij er niet zo’n groot dessert bij gebruiken, maar je wil ook niet alwéér die Vienetta-ijstaart tevoorschijn toveren. Wil je een prachtig dessert zonder veel moeite? Dan is deze pavlova kerstkrans-taart wat voor jou.
En nee: het is echt niet moeilijk, trust me. En het is zo mooi dat mensen denken dat jij de hele dag bezig bent geweest. Kun je weer wat opscheppen.
Ingrediënten
Voor de meringue
- 8 eiwitten
- 400 gram fijne kristalsuiker (heel belangrijk: fijne suiker)
Voor de crème
- 500 ml slagroom
- 250 gram mascarpone
- 120 gram suiker
En fruit voor de topping
Stap 1: de meringue maken
Maak voordat je begint je kom en garde goed schoon. Als deze vet of vies zijn, kan het ervoor zorgen dat jouw eiwitten niet goed kunnen opstijven. Daar heb je toch geen zin in? Dat je al die moeite doet voor een eiwit dat geen meringue wil worden? Precies. Na het schoonmaken splits je de 8 eieren in aparte schaaltjes. Zorg heel goed dat er geen eigeel meer bij zit, anders gaat het ook niet werken. Klop de eiwitten in een kom met je mixer (of keukenmachine) tot je luchtige ‘pieken’ in het beslag ziet. Voeg de suiker lepel voor lepel toe, terwijl je blijft kloppen. Zo verdeel je het goed. Blijf nog 5 á 6 minuten kloppen tot je een glanzend en stevig geheel hebt. Zitten er nog klompjes suiker in? Dan moet je nog even doorkloppen. Wil je zeker weten dat-ie goed is? Dan kun je altijd de ‘meringue-test’ doen. Dit is wanneer je de kom ondersteboven houdt. Het is een tricky grapje, maar als het blijft zitten, dan is het goed. Ligt je hele keuken bezaaid onder eiwit? …Dan had je nog langer moeten kloppen. Sorry. Weer wat geleerd voor de volgende keer. Ik hoop dat je een extra doosje eieren hebt.
@houseandgardenuk A great way to test your meringue? Put it on your head, says Scottish chef Jeremy Lee! #homesoftiktok #dessert #easyrecipe #meringuerecipe #christmasfoodideas #christmasparty @House & Garden
Stap 2: spuiten in de vorm van een krans
Haal de bakplaat uit je oven en verwarm deze voor op 120 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier en begin hierop je meringue te spuiten. Dit doe je met een langwerpig, geribd spuitmondje, zo krijg jij de perfecte krans-vorm. Maak elke keer een kleine heen-en-weerbeweging, hierdoor schep je de meringue net als een soort ‘schelpen’ over elkaar. Doe dit drie lagen op elkaar tot je de juiste hoogte hebt die jij wilt. Is-ie goed? Dan kan hij 90 minuten de oven in.
Stap 3: de crème
Ja, een taart is niet compleet zonder vulling, toch? Dus we gaan een crème maken wanneer de pavlova is afgekoeld. Doe de slagroom, mascarpone en suiker in een kom. Klop het tot je een luchtige, stevige crème hebt en dan kun je gaan versieren. Wacht wel echt tot die pavlova helemaal afgekoeld is, anders kan het gaan afbreken.
Stap 4: versieren
Dit is een ‘doe-lekker-wat-je-wil’-kwestie, maar het is wel het leukste om hetzelfde patroon als de pavlova te volgen. Zo lijkt je taart nog groter dan-ie is. En het is super aeshtetically-pleasing, natuurlijk. Om het af te maken kun je verschillende soorten fruit er mooi insteken. Denk aan frambozen en aardbeien, of ga helemaal voor de kerst-vibes met cranberries en bosbessen. Steek er nog wat maretakjes in – echt, ga zo gek als je wilt. Vind de mooiste schaal of plateau die je hebt en zet hier de taart op, want deze? Daar wil je mee pronken. Strooi er nog wat poedersuiker overheen voor het sneeuw-effect en dan heb je zo zonder super veel moeite een taart waar je U tegen zegt.
@giorgiaskitchen KerstKrans Meringue (Pavlova) ✨ Mijn favoriete kerstdessert, check het volledige recept op mijn instagram! 🤍 #christmas #christmasrecipe #pavlova #baking #fyp
